一些老人家經常會說一些俗語，有些是關于節氣的，有些是關于生活的。這些俗語的來源和科學性已經無從考證，不過很多人還是按照俗語的指導來處理着一些事情，随着時代的進步，一些俗語不在适用于現代的生活，但是很多俗語還是有着一定道理的。最近聽到老人家們說，“黃鳝不吃頭，田螺不吃尾。”引起了好奇心，田螺不吃尾大腳都知道，黃鳝的頭不能吃食怎麼回事?
大家都知道環山雖然是魚類，但是這個長相在魚類裡面确實是有點另類，很多時候看到黃鳝的第一眼很多人都會把它當成蛇。黃鳝身上都是粘液，抓起來十分的不容易，滑不溜秋的一不小心，很容易跑掉。不過黃鳝的味道可是相當的鮮美，很多地方把鳝魚作為招待客人的首選食材，也有不少人開始辦起了人工養殖鳝魚的養殖場。平時吃的鳝魚見到的都是鳝魚的身子，通體隻有一根骨頭沒有多餘的小刺，吃起來相當的放心。
那吃鳝魚為什麼不吃頭部呢？鳝魚的頭部比起其他魚類來要小上太多，不可能做出來像剁椒魚頭這樣的大菜，而且頭部大部分都是骨頭口感也不好。另外這種田裡面的野味，在它們的頭部很容易出現寄生蟲和重金屬堆積，所以為了防止對身體産生危害，很多人選擇不吃頭部。其實隻要清洗幹淨，做的時候能夠保證做熟都是沒有問題的。鳝魚本身有着很高要用價值，全身都可入藥，作為菜品營養價值也非常高，民間還有“小暑黃鳝賽人參”的說法。
田螺大家都知道，作為夏季下酒菜的必備小菜之一，多少人為之念念不忘。田螺的做法分為兩種，一種是不剪尾，吃的時候用牙簽來挑着吃，另外一種是剪尾，可以直接嘬着吃。如果咋家裡做很多人都會選擇剪尾，尾部是田螺的排洩物和内髒的聚集區，不光對身體不好，不處理的話還會有沙土存在也會影響口感。剪尾之後的田螺更加方便清理幹淨，在做的時候也更加入味。
作為和田螺相似但是塊頭大上許多的海螺，很多人都不是很熟悉，随着直播的興起，很多吃貨主播吃海螺的時候都會說海螺的尾部是黃。這個引起了很多的争論，有的說是黃有的說是排洩物，很久也沒有定論。特意去找了權威的圖片，發現跟自己想象的不太一樣，海螺尾部是肝髒胃等髒器，排洩口在頭部這樣的構造有點奇特。海螺的食物是海藻，微生物等微小生物，能不能吃大家可以看圖片定奪。要注意的是吃的時候注意控制吃的數量，海螺本身就是不好消化的類型，吃的太多容易引起消化不良和嘌呤的升高。
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