香幹是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，也是中國特色傳統名吃。香幹可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富等特點，深受廣大百姓的喜愛，簡單又下飯。今天就讓我們來看看那些快手又美味的香幹美食吧～

圖文作者 | 甯小麥

原料：

五花肉200克、香幹4片、青蒜苗1小把、姜1塊、蒜2瓣、辣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、花椒粒1/2小匙、料酒1小匙、油适量、鹽适量。

做法步驟：

1. 五花肉放入清水鍋中，加入姜片和花椒粒煮開，再加幾滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。

2. 切成薄片。

3. 香幹和蒜苗切好。

4. 鍋中放入姜蒜炒香。

5. 加入肉片炒到出油。

6. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。

7. 加入豆幹翻炒，沿鍋邊淋入生抽炒勻。

8. 最後加青蒜苗炒勻即可。

小竅門：

豆幹也是鹹的，這道菜基本不用放鹽。

圖文作者 | 笑笑昵

原料：

野芹菜适量、香幹适量、鹽适量、蒜片适量、幹辣椒适量。

做法步驟：

1. 食材:野芹菜、香幹切條。

2. 洗淨的野芹菜切段。

3. 鍋中油熱放入蒜片和幹辣椒煸香。

4. 放入香幹翻炒幾下。

5. 放入野芹菜翻炒斷生。

6. 放入鹽翻炒均勻即可。

7. 成品圖。

圖文作者 | 祯祯寶貝

原料：

香幹100g、洋蔥20g、香蔥5g、辣椒油1勺、糖1勺、醋1勺、鹽2匙、味精0.2匙。

做法步驟：

1. 準備原材料香幹、洋蔥、香菜、香菜。

2. 香幹切成一厘米厚度的片狀。

3. 鍋中燒開水放入香幹片焯水。

4. 焯好水的香幹立即放入冷水中過涼。

5. 香幹洗淨瀝幹水份備用。

6. 洋蔥、香菜、香菜切段。

7. 洋蔥、香菜、香蔥和香幹一起放入容器中。

8. 放入調味料糖、鹽、辣椒油、醋、味精。

9. 所有調味料拌勻入味即可。

10. 香辣開胃的涼拌香幹裝入盤中就大功告成了。

11. 搭配水果的綠豆小米粥一起吃太棒了。粗糧黑玉米、雞蛋、堅果也是每天要吃的營養哦。香幹營養非常豐富入口超級香濃。混搭着洋蔥、香菜、香蔥一起吃很是刺激味蕾太爽口啦。 每天我家人做出可口飯菜是我最開心的事情。

圖文作者 | 緣豆兒

原料：

韭菜1小把、香幹4塊、紅椒半個、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、鹽适量、油适量。

做法步驟：

1. 材料簡單

2. 香幹洗淨，切細條

3. 韭菜洗淨切段

4. 紅椒去籽切絲

5. 炒鍋加油燒熱，下香幹煎炒至金黃

6. 加入生抽、蚝油和少許鹽調味，加少許水翻炒

7. 加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋

圖文作者 | 蘋果的萍

原料：

香幹6塊、大蒜1頭、姜2片、蔥3棵、白芝麻10g、植物油50g、鹽3g、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺、白糖少許、香葉2塊、八角1個、花椒5g、桂皮1小塊、孜然2g。

做法步驟：

1. 這種硬的香幹，原味的，老闆說是烤的，不是熏制的，切成片。

2. 冷鍋冷油放入花椒粒、香葉、八角、桂皮、蔥結中小火炸出香味。

3. 這個樣子，将香料撈出來不要。

4. 油燒至五成熱将香幹片倒入大火炸，炸至表面金黃色。

5. 盛出來備用。

6. 鍋裡留底油放入姜、蒜、蔥大火炒出香味。

7. 加入幹辣椒。

8. 再加入辣椒面（孜然 幹辣椒 花椒粒用料理機打磨成粉）。

9. 放入鹽調味，炒出紅油。

10. 加入熟白芝麻。

11. 出鍋前沿鍋邊淋上适量香醋，充分拌勻，蒜蓉辣醬就做好了。

12. 加入炒好的蒜蓉辣醬。

13. 放入生抽調味，老抽調色，加入蚝油，帶上手套抓拌均勻即可。

14. 麻辣。

15. 味道棒棒哒！用手捏着吃才夠味。

小竅門：

1、香幹選擇硬一點的，原味的。

2、炸香料千萬不能焦了，不然做出來的口感發苦。

3、帶手套将香幹抓勻，拌好的香幹靜置半天更加入味。

圖文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

原料：

香幹适量、蒜薹适量、火腿腸一根、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量、鹽适量、水澱粉适量、自制花椒粉适量。

做法步驟：

1. 所有食材準備好，蒜薹洗淨。

2. 切成小丁。

3. 姜切好。

4. 一勺幹澱粉。

5. 加入适量清水，調成水澱粉。

6. 鍋内放油燒熱，放姜末炒香。

7. 倒入火腿丁、香幹丁炒出香味。

8. 放花椒粉。

9. 倒入蒜薹，放鹽，翻炒一會。

10. 放生抽、蚝油翻炒入味。

11. 倒入水澱粉。

12. 三丁均勻裹上芡汁即可。

13. 裝盤。

圖文作者 | 零下一度0511

原料：

肉末辣醬1勺、香幹4塊、姜3片、蒜4粒、蒜苗2棵、幹辣椒4個、生抽2勺、鹽2克、雞精2克。

做法步驟：

1. 自制的肉末辣醬一大勺，制作方法可搜索我以前發過的菜譜。也可用香辣醬或是豆瓣醬代替

2. 姜、蒜分别切片、幹辣椒切段、蒜苗切段

3. 香幹斜切成片

4. 鍋内加底油，下姜、蒜、幹辣椒小火炒香

5. 再加入肉末辣醬炒出香氣

6. 加入香幹大火翻炒幾下

7. 調入兩勺生抽炒上色

8. 最後下蒜段，調入鹽和雞精炒入味

9. 成品圖。

小竅門：

1、香幹翻炒的過程很容易斷開，所以最後用颠鍋翻炒，盡量少用鏟子

2、炒制的過程用到辣醬和生抽均有鹹味，所以最後鹽的用量要少放一點。

圖文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

原料：

韭菜适量、香幹适量、面粉500克、豬肉餡适量、酵母5克、溫水260克、蚝油适量、生抽适量、鹽适量、芝麻油2勺、熟花生油2勺、姜末适量。

做法步驟：

1. 準備好面粉，酵母加入溫水化開。

2. 把酵母水倒入面粉裡面，啟動廚師機合面，醒發。

3. 豬肉切丁，倒入蚝油、生抽、酵母拌勻。

4. 韭菜洗淨，香菇準備好。

5. 全部切好。

6. 所有食材放在一起，放入所有調料。

7. 拌勻備用。

8. 醒發好的面團，揉面排氣。

9. 分成均勻的劑子，擀成包子皮。

10. 放入餡料，收口。

11. 包子全部包好，二次醒發30分鐘。

12. 冷水上鍋。

13. 大火燒開轉中火燒18分鐘。

14. 關火焖5分鐘。

15. 選軟美味大包子就做好了。

16. 春天的韭菜非常鮮嫩，美味。

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