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香幹怎麼炒的軟

美食 更新时间:2024-06-16 02:41:38

香幹是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品,也是中國特色傳統名吃。香幹可制作多種菜肴,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後俱鮮香可口,價廉物美,營養豐富等特點,深受廣大百姓的喜愛,簡單又下飯。今天就讓我們來看看那些快手又美味的香幹美食吧~

青蒜香幹回鍋肉

香幹怎麼炒的軟(香幹像我這樣炒)1

圖文作者 | 甯小麥

原料:

五花肉200克、香幹4片、青蒜苗1小把、姜1塊、蒜2瓣、辣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、花椒粒1/2小匙、料酒1小匙、油适量、鹽适量。

做法步驟:

香幹怎麼炒的軟(香幹像我這樣炒)2

1. 五花肉放入清水鍋中,加入姜片和花椒粒煮開,再加幾滴料酒,煮到肉能用筷子穿透即可。

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2. 切成薄片。

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3. 香幹和蒜苗切好。

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4. 鍋中放入姜蒜炒香。

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5. 加入肉片炒到出油。

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6. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。

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7. 加入豆幹翻炒,沿鍋邊淋入生抽炒勻。

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8. 最後加青蒜苗炒勻即可。

小竅門:

豆幹也是鹹的,這道菜基本不用放鹽。


野芹菜炒香幹

香幹怎麼炒的軟(香幹像我這樣炒)10

圖文作者 | 笑笑昵

原料:

野芹菜适量、香幹适量、鹽适量、蒜片适量、幹辣椒适量。

做法步驟:

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1. 食材:野芹菜、香幹切條。

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2. 洗淨的野芹菜切段。

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3. 鍋中油熱放入蒜片和幹辣椒煸香。

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4. 放入香幹翻炒幾下。

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5. 放入野芹菜翻炒斷生。

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6. 放入鹽翻炒均勻即可。

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7. 成品圖。


涼拌香幹

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圖文作者 | 祯祯寶貝

原料:

香幹100g、洋蔥20g、香蔥5g、辣椒油1勺、糖1勺、醋1勺、鹽2匙、味精0.2匙。

做法步驟:

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1. 準備原材料香幹、洋蔥、香菜、香菜。

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2. 香幹切成一厘米厚度的片狀。

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3. 鍋中燒開水放入香幹片焯水。

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4. 焯好水的香幹立即放入冷水中過涼。

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5. 香幹洗淨瀝幹水份備用。

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6. 洋蔥、香菜、香菜切段。

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7. 洋蔥、香菜、香蔥和香幹一起放入容器中。

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8. 放入調味料糖、鹽、辣椒油、醋、味精。

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9. 所有調味料拌勻入味即可。

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10. 香辣開胃的涼拌香幹裝入盤中就大功告成了。

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11. 搭配水果的綠豆小米粥一起吃太棒了。粗糧黑玉米、雞蛋、堅果也是每天要吃的營養哦。香幹營養非常豐富入口超級香濃。混搭着洋蔥、香菜、香蔥一起吃很是刺激味蕾太爽口啦。 每天我家人做出可口飯菜是我最開心的事情。


韭菜炒香幹

香幹怎麼炒的軟(香幹像我這樣炒)30

圖文作者 | 緣豆兒

原料:

韭菜1小把、香幹4塊、紅椒半個、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、鹽适量、油适量。

做法步驟:

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1. 材料簡單

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2. 香幹洗淨,切細條

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3. 韭菜洗淨切段

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4. 紅椒去籽切絲

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5. 炒鍋加油燒熱,下香幹煎炒至金黃

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6. 加入生抽、蚝油和少許鹽調味,加少許水翻炒

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7. 加入韭菜和紅椒絲炒勻,待韭菜變軟即可起鍋


麻辣香幹

香幹怎麼炒的軟(香幹像我這樣炒)38

圖文作者 | 蘋果的萍

原料:

香幹6塊、大蒜1頭、姜2片、蔥3棵、白芝麻10g、植物油50g、鹽3g、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺、白糖少許、香葉2塊、八角1個、花椒5g、桂皮1小塊、孜然2g。

做法步驟:

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1. 這種硬的香幹,原味的,老闆說是烤的,不是熏制的,切成片。

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2. 冷鍋冷油放入花椒粒、香葉、八角、桂皮、蔥結中小火炸出香味。

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3. 這個樣子,将香料撈出來不要。

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4. 油燒至五成熱将香幹片倒入大火炸,炸至表面金黃色。

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5. 盛出來備用。

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6. 鍋裡留底油放入姜、蒜、蔥大火炒出香味。

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7. 加入幹辣椒。

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8. 再加入辣椒面(孜然 幹辣椒 花椒粒用料理機打磨成粉)。

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9. 放入鹽調味,炒出紅油。

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10. 加入熟白芝麻。

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11. 出鍋前沿鍋邊淋上适量香醋,充分拌勻,蒜蓉辣醬就做好了。

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12. 加入炒好的蒜蓉辣醬。

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13. 放入生抽調味,老抽調色,加入蚝油,帶上手套抓拌均勻即可。

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14. 麻辣。

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15. 味道棒棒哒!用手捏着吃才夠味。

小竅門:

1、香幹選擇硬一點的,原味的。

2、炸香料千萬不能焦了,不然做出來的口感發苦。

3、帶手套将香幹抓勻,拌好的香幹靜置半天更加入味。


香幹炒三丁

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圖文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

原料:

香幹适量、蒜薹适量、火腿腸一根、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量、鹽适量、水澱粉适量、自制花椒粉适量。

做法步驟:

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1. 所有食材準備好,蒜薹洗淨。

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2. 切成小丁。

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3. 姜切好。

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4. 一勺幹澱粉。

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5. 加入适量清水,調成水澱粉。

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6. 鍋内放油燒熱,放姜末炒香。

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7. 倒入火腿丁、香幹丁炒出香味。

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8. 放花椒粉。

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9. 倒入蒜薹,放鹽,翻炒一會。

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10. 放生抽、蚝油翻炒入味。

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11. 倒入水澱粉。

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12. 三丁均勻裹上芡汁即可。

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13. 裝盤。


肉末辣醬炒香幹

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圖文作者 | 零下一度0511

原料:

肉末辣醬1勺、香幹4塊、姜3片、蒜4粒、蒜苗2棵、幹辣椒4個、生抽2勺、鹽2克、雞精2克。

做法步驟:

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1. 自制的肉末辣醬一大勺,制作方法可搜索我以前發過的菜譜。也可用香辣醬或是豆瓣醬代替

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2. 姜、蒜分别切片、幹辣椒切段、蒜苗切段

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3. 香幹斜切成片

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4. 鍋内加底油,下姜、蒜、幹辣椒小火炒香

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5. 再加入肉末辣醬炒出香氣

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6. 加入香幹大火翻炒幾下

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7. 調入兩勺生抽炒上色

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8. 最後下蒜段,調入鹽和雞精炒入味

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9. 成品圖。

小竅門:

1、香幹翻炒的過程很容易斷開,所以最後用颠鍋翻炒,盡量少用鏟子

2、炒制的過程用到辣醬和生抽均有鹹味,所以最後鹽的用量要少放一點。


韭菜香幹蒸包

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圖文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

原料:

韭菜适量、香幹适量、面粉500克、豬肉餡适量、酵母5克、溫水260克、蚝油适量、生抽适量、鹽适量、芝麻油2勺、熟花生油2勺、姜末适量。

做法步驟:

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1. 準備好面粉,酵母加入溫水化開。

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2. 把酵母水倒入面粉裡面,啟動廚師機合面,醒發。

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3. 豬肉切丁,倒入蚝油、生抽、酵母拌勻。

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4. 韭菜洗淨,香菇準備好。

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5. 全部切好。

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6. 所有食材放在一起,放入所有調料。

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7. 拌勻備用。

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8. 醒發好的面團,揉面排氣。

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9. 分成均勻的劑子,擀成包子皮。

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10. 放入餡料,收口。

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11. 包子全部包好,二次醒發30分鐘。

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12. 冷水上鍋。

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13. 大火燒開轉中火燒18分鐘。

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14. 關火焖5分鐘。

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15. 選軟美味大包子就做好了。

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16. 春天的韭菜非常鮮嫩,美味。

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