凍豆腐相信大家都吃過，尤其在吃火鍋的時候，用煮好的凍豆腐沾滿調好的麻醬，一口咬下下去真是既入味又好吃。而且，相對于普通豆腐來說，凍豆腐不僅更有韌性，也更入味。
那凍豆腐怎麼做才能比肉菜還下飯呢？今天，曉飯桌要教大家做的菜是凍豆腐燒香菇，用入味的凍豆腐配上鮮美的香菇，再加上濃郁的料汁一炒，味道一點也不比肉菜差。
下面，我們就來看看這道鮮香入味，柔軟多汁的凍豆腐燒香菇是怎麼做的吧，按照我教您的方法做這道美食，比肉菜還下飯，拌飯能吃兩碗。
一、凍豆腐燒香菇的做法
做凍豆腐燒香菇需要準備的食材
主料：凍豆腐385g、香菇5個
調料：蔥花适量、白糖半勺、生抽2勺、老抽2勺
1、先将5個香菇的根部去除，然後再用清水沖洗幹淨，最後切成小塊備用。
2、香菇切好後，把385g凍豆腐切成小方塊或三角形，根據自己喜好而定。
3、凍豆腐切成小塊後，起鍋燒油，等油溫7成熱調中小火，下入凍豆腐開始煎制，直到把凍豆腐煎至兩面金黃即可。
4、凍豆腐煎至兩面金黃後，下入切成小塊的香菇并翻炒均勻，翻炒時要輕一點，不要把凍豆腐炒碎。
5、鍋中食材翻炒均勻後，加入半勺白糖、2勺生抽以及2勺老抽并再次翻炒均勻。
6、再次翻炒均勻後，在鍋中加入适量清水，水位需要與凍豆腐持平，冷水或熱水都可以，蓋上鍋蓋焖煮10分鐘。
7、鍋中凍豆腐和香菇焖煮10分鐘後，打開鍋蓋，調大火收汁。
8、等鍋中湯汁明顯變少後即可盛出，至此，這份比肉菜還下飯的凍豆腐燒香菇就做好啦，拌飯能吃兩碗。
二、做凍豆腐燒香菇的注意事項
1、凍豆腐可以到超市買現成的，也可以買普通豆腐自己在家凍，在家凍需要提前把豆腐切成小塊再放入冰箱冷凍一宿。
2、煎凍豆腐的時候一定要調中小火，不要勤翻面，等一面變為金黃色後再翻一面繼續煎，防止把凍豆腐煎糊。
凍豆腐這麼做不僅簡單方便，比肉菜還下飯，相對于用凍豆腐燴菜來說，這麼做既好吃，又省事，隻要把凍豆腐和香菇準備好，您也可以做出這道比肉菜還下飯的美食。
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