做為北方人，饅頭是我們日常餐桌的主食，幾乎每餐都離不開它，最主要的就是如果幾天不吃，就感覺吃什麼也不飽，胃裡空空的，隻有飽食一頓面食後才得以緩解。

雖然不可或缺，但是經常吃也是會膩的，但我們可以變換一下食材，或是搭配不同的食材，做出不同口味的饅頭，來滿足自己的味蕾。

今天就和大家分享5款不同饅頭的做法，簡單美味，一起來看看吧。

第一款：毛毛蟲饅頭

準備食材：面粉400克，酵母4克，雞蛋2個，清水120克，油酥适量。

具體做法：

1、 先來和面，将面粉分成2份，一份220克中加入2個酵母，用120克清水和面，一份180克中加入2個酵母，磕入2個雞蛋和面；都和成光滑的面團後放一邊醒發至2倍大。

2、 然後來做油酥，碗中放入35克面粉，少許蔥花，将燒熱的油倒入攪拌均勻制成油酥。

3、 面醒好後，分别将2塊面團揉搓排氣，搓成長條并下5個面劑。

4、 将每個面劑都揉圓，然後将白色面劑擀成圓餅狀，将雞蛋面劑放進去，像包包子一樣把它包起來，揉搓成大點的圓形面劑。

5、 然後将面劑擀成牛舌狀，用刀在上面劃上劃痕，不要切透。

6、 再将面劑反轉過來，抹上油酥，然後從一側卷起來，做成坯子。

7、 都做好後，蒸屜上抹油，将做好的坯子放進去蓋蓋醒發15分鐘。

8、 15分鐘後，開大火，上汽後蒸15分鐘後關火，焖3分鐘後再開蓋。

9、 這樣美味的毛毛蟲饅頭就做好了，也是因為加了雞蛋和油酥，吃起來格外的香呢。

第二款：紅棗饅頭

準備食材：面粉300克，酵母2克，清水165克，紅棗100克。

具體做法：

1、 紅棗清洗幹淨後，控淨水分，用刀切成小方丁，并剔去棗核。

2、 再來和面，面粉中加入酵母，加清水和成光滑的面團，和好後放一邊醒發40分鐘。

3、 面發好後，将切好的紅棗小方丁放入面團中，一起揉搓成團。

4、 揉搓成團後放案闆上揉搓排氣，搓成長條，再用刀分割成大小相等的卷子。

5、 都做好後，蒸屜上抹油，将卷子放入蒸鍋内，蓋鍋蓋醒發10分鐘。

6、 10分鐘後開大火，上汽後蒸25分鐘即可。

7、 25分鐘後，關火，焖2分鐘後再開蓋取出來。

8、 這樣美味紅棗饅頭就做好了，蓬松喧軟，棗香四溢，非常的好吃。

第三款：玉米面紅糖饅頭

準備食材：面粉220克，玉米面80克，酵母2克，白糖5克，雞蛋2個，清水80毫升。

餡料：紅糖适量，面粉3小勺。

具體做法：

1、 先來和面。面粉中加入玉米面、酵母、白糖促進酵母發酵，再磕入2個雞蛋，用80毫升的清水和面，和成光滑的面團後放一邊饧面40分鐘。

2、 饧面的同時來準備一下餡料。取一小碗，碗中放入适量的紅糖，再加入3小勺的面粉拌勻制成餡料。加入面粉是為了蒸熟後，防止流淌的紅糖汁燙嘴。

3、 發好後，放案闆上揉搓排氣并搓成長條，再分割成6個面劑。

4、 将分割好的面劑按扁，用擀面杖擀成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮狀。

5、 将調好的紅糖餡料放在包子皮上，像包包子一樣把它包起來。這裡注意要一邊捏褶皺，一邊用手擠壓掉裡面的空氣，擠掉裡面的空氣有利于整形。

6、 包好後再用手整理成中間稍粗，兩頭稍細的性狀，這樣一個生坯就做好了。

7、 都做好後，平底鍋刷油，将做好的生坯放進去略煎。

8、 煎至底部上色後，添入沒過生坯一半的清水，蓋鍋蓋中小火至水分烤幹，這裡大約需要8-10分鐘。

9、 8-10分鐘後，水分烤幹，取出來就可以。這樣美味的松軟香甜的玉米紅糖鍋貼就做好了，咬一口，香甜松軟，非常的好吃。

第四款：紅糖燕麥饅頭

準備食材：面粉200克，酵母2.5克，即食燕麥35克，紅糖35克，清水1小碗（和紅糖的水），清水70克（和面的水）。

具體做法：

1、 鍋中添入1小碗清水，放入紅糖煮沸後盛出放涼。放涼後将燕麥倒進去攪拌均勻。

2、 面粉中加入酵母，用清水和面，攪拌成棉絮狀後，再放入燕麥紅糖醬，然後一起和成面團。

3、 和好後，放案闆上松弛5分鐘。5分鐘後在案闆上盡量地多揉搓面團，使其更光滑，揉搓好了蒸出來的面食才會好吃。

4、 将面團揉搓成粗細均勻的長條後，用刀分割成大小均勻的卷子，然後蓋保鮮膜饧發40分鐘。

5、 醒發好的狀态就是拿起卷子感覺發輕，然後平底鍋刷油，油熱後将卷子放進去略煎。

6、 煎至底部微微上色後，沿鍋邊倒入沒過饅頭一半的清水，然後蓋鍋蓋，開大火蒸10分鐘。

7、 10分鐘後關火，焖2分鐘後再開蓋取出，就可以食用了。也是因為加入了紅糖和燕麥吃起來松軟香甜非常的美味。

第五款：面包饅頭

準備食材：面粉100克，酵母1.5克，白糖15克，食用油5克，食鹽2克，牛奶50克，蛋黃1個，白芝麻适量。

具體做法：

1、 面粉中加入酵母、食鹽、白糖、食用油，用牛奶和面，先攪拌成面絮狀，再和成光滑的面團，和好後放一邊醒發至2倍大。

2、 饧發好後，将面團放案闆上揉搓排氣，搓成長條，并分割成6個小面劑。

3、 将每個面劑揉圓，再擀成牛舌狀狀，再折疊起來，揉搓成小饅頭。擀開再折疊是為了饅頭蒸出來松軟多層。

4、 都做好後，蓋保鮮膜醒發20分鐘。

5、 饧好後，在電壓力鍋内膽中塗上一層薄油，将做好的小饅頭放進去。

6、 準備1個蛋黃，在每個小饅頭的表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

7、 蓋上蓋子，按下電壓力鍋的蛋糕鍵即可。如果沒有壓力鍋的可用電飯煲代替，按下煮飯鍵就可以了。

8、 等電壓力鍋自動關閉後，小饅頭就熟了，取出來就可以了。

9、這樣美味面包小饅頭就做好了，松軟香甜，特别的好吃，竟有點像小面包呢。

好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在制作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探讨和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！

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