很多人喜歡吃排骨，最常吃的是豬排，買一兩根清蒸或炖湯都非常不錯，而且做法也多；但是對于牛排就比較少人吃了，可能是因為處理比較麻煩，而且一次買一根感覺都挺多了，畢竟一根都有三斤多到四斤左右，做法也是需要一點訣竅。
不過牛排營養很豐富，家有老人和孩子的，可以常點做來吃，煲湯或炖着吃都可以的，現在就跟大家分享一個牛排很簡單的做法，很适合秋冬季吃，大家可以試試。
食材準備：牛排骨1根，野生牛大力15克，6個紅棗，黃芪10克，少許的桂圓和枸杞，鹽，生抽，澱粉，白酒，清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：牛排骨買的時候讓檔主幫忙砍大塊一點，這一根牛排有三斤多，肉也比較多，拿回家後先用清水抓洗兩遍，然後倒掉洗出來的血水，再加清水浸泡半個小時，泡出排骨裡的血水。
第二步：準備一些藥材：野生牛大力15克，6個紅棗，黃芪10克，少許的桂圓和枸杞，把這些藥材洗淨，紅棗的核要去掉，然後準備一個砂鍋，除枸杞外把洗淨的藥材全部倒進去，倒入一大碗的清水，放一邊泡着備用。
第三步：牛排骨泡出血水後再次把它抓洗一會，然後擠幹水分放到大盤中，加入适量的鹽，兩小勺生抽，1勺的澱粉，用手給它抓拌均勻，充分抓拌均勻後腌制15分鐘。
第四步：牛排骨腌制得差不多了，準備一個平底鍋，用不粘鍋更适合，因為牛排骨加了醬料和澱粉腌制，容易糊鍋，鍋中下少許油，把油燒熱，油熱後調小火，把牛排骨放進去煎一下，一面煎至微黃再翻過面來煎，這個時候淋上一點白酒給它去味增香，牛排骨不要煎得太老，能鎖住它的水分就可以了。
第五步：待牛排骨煎至兩面微黃後，夾到裝有藥材和清水的砂鍋中，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後轉中小火煲一個半小時。
第六步：時間差不多了，打開鍋蓋調大火，加入準備好的枸杞，用勺子邊攪拌邊收汁，汁不用收幹，留少許汁就可以關火出鍋了。
這一道藥材牛排煲就做好了，喜歡的朋友可以試一下，這樣做出來的牛排骨脫骨入味，吸足了藥材的湯汁，營養又美味，秋冬季非常适合吃這一鍋菜哦。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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