大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：魚頭1個（約750克），鮮沙姜35克，蒜子80克，幹蔥50克，大蔥白60克，九層塔2枚。XO醬25克，花雕酒15克，鹽20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄榄油50克。

做法：

1.将魚頭，去鰓鱗，斬成約6厘米長的條狀，加入幹蔥25克、鮮沙姜20克、鹽、味精、胡椒粉腌制入味。将入味後的魚拍勻面粉，入鍋中煎至金黃。

2.沙鍋加熱，淋入橄榄油，加入鮮沙姜15克、蒜子、幹蔥25克、大蔥白，煸香，再将煎好的魚塊整齊地碼放在炒好的底料上，魚塊上加剩餘原調料，蓋好蓋，小火焖3分鐘，即可

準備食材：油皮300克，辣椒(青、尖)100克，大蔥10克，鹽6克，味精2克，蚝油30克，醬油5克，花椒2克，辣椒(紅、尖、幹)10克。

做法步驟：

1、将豆腐皮切條，尖椒切條，鍋燒開水，将豆腐皮焯一下；

2、鍋燒熱油，下蔥花、幹椒絲略炒，放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即可食用。

材料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。

做法：

1、西葫蘆洗淨，切成均勻的薄片。

2、然後切成均勻的絲狀。

3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。

4、鍋中餘油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。

5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。

6、倒入事先炒好的雞蛋。

7、繼續翻炒片刻即可出鍋。

食材：

五花肉，幹豆角，八角，蔥，生姜，冰糖，生抽，老抽，食用鹽

做法：

1、五花肉洗淨切小塊，蔥切段、切蔥花，生姜切片。

2、幹豆角用溫水浸泡2小時，泡軟後切成小段。

3、鍋内倒入清水，大火燒開後，将五花肉放入鍋中，沸水焯2分鐘撈出。

4、炒鍋内倒入花生油燒熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，待糖色變成褐色時倒入焯好的五花肉翻炒至上色。

5、倒入開水，加入生抽，老抽，蔥段，姜片，八角，大火燒開後轉小火炖1小時。

6、一小時後放入幹豆角，翻炒均勻，繼續炖20分鐘，放入鹽調味。

7、大火收汁，撒點蔥花盛出裝盤即可。

食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料

做法

1、将排骨清洗幹淨後綽水，煮鍋加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。

2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、适量鹽腌制20分鐘。

3、炒鍋加入植物油燒熱，将排骨放入油中炸至金黃色撈出。

4、鍋内留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（腌制時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。

5、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。

原料：鱿魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜

做法：

1.鱿魚清洗幹淨，切好。

調宮保汁：醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用；

2. 煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入鱿魚，一打卷就馬上撈出瀝幹水分；

3. 不粘鍋放油，小火煸香幹辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入鱿魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可

食材：韭菜1小把、金針金菇1把、雞蛋2個、蒜4粒、姜1塊、1勺生抽、半勺鹽。

做法：1、韭菜洗淨切段，金針菇去根，洗淨撕成條，雞蛋打散打勻，姜蒜切末。

2、将金針菇洗淨放入沸水中焯2分鐘，撈出瀝幹水。

3、鍋中倒入适量油，燒至6成熱左右，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒成塊盛出。

4、鍋中倒入少許油，放入姜蒜末炒香，加入金針菇翻炒片刻，放入韭菜段翻炒。

5、韭菜翻炒幾下，加入1勺生抽，半勺鹽調味，最後加入炒好的雞蛋液，翻炒均勻即可。

做法

1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘；

2、加一小勺生油拌勻；

3、下油适量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋焖至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

食材：

牛肉350克、蔥花2根、蒜米4粒、生姜1小塊、胡椒粉1勺、小米椒6顆、生抽1勺、雞粉1勺、食鹽1勺、澱粉10克。

做法：

1、牛肉橫着紋理切片後放入碗裡，再放入胡椒粉、食鹽、澱粉、食用油一起攪拌均勻腌制10分鐘以上。

2、把小米椒椒洗淨後切粒，香蔥切段，姜蒜切粒。

3、起鍋，在鍋裡倒入适量的油，開小火燒熱，把牛肉倒進去快炒至變色盛出待用。

4、繼續使用剛從的油加熱，把姜蒜放進去爆香，然後放入小米椒炒香，然後放入食鹽調味。

5、放入之前炒好的牛肉一起中火快炒，放入生抽和雞粉，蔥段翻炒均勻即可出鍋。

材料：羊肉，胡蘿蔔、料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，幹辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，倒入适量油，先煸香幹辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

3、羊肉上色後倒入适量清水沒過羊肉，大概要炖制一個多小時，大火燒開後轉小火炖煮一個小時左右。

4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續炖煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。

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