夏天消暑的甜品中，有非常著名的清涼三件套，涼蝦、涼糕和冰粉。

很多朋友都會把它們三當做四川名小吃，但實際上，涼蝦是源于湖北宜昌的，因為離四川比較近，所以川人吃涼蝦也是常态。

不過其實現在全國都在夏天的時候流行這三件套，所以源自哪裡不太重要了，了解下就好。

涼糕源自四川宜賓，涼蝦源自于湖北宜昌，冰粉源自于四川眉山。

當然重慶小吃裡，這清涼三件套也是能排上名号的，所以可以說這三件套是西南地區街頭巷尾的消暑美食吧。

說到區别，涼糕和涼蝦其實是同質不同形，他們都是以涼糕粉為原料，用豌豆粉也可以。涼糕是碗狀，塊狀的，涼蝦就比較可愛了，是蝌蚪形狀的，一定要記得，涼蝦不是蝦哦。

而冰粉則是用冰粉粉做的，屬于一種植物類的原料制成，最為著名的就是手搓冰粉了，清涼解暑，冰爽嫩滑，深受大家的喜愛。

無論是涼蝦，涼糕，還是冰粉，最常見的吃法就是加紅糖水冰鎮，那口感真的是一個爽溜，夏天的大滿足就是它了。

不過其實除了加紅糖，還有一種類似于涼拌的吃法，就是調醬汁，醬汁的組成可以根據自己的喜好來哦，就喜歡這樣自然不受限的DIY。

關于小蝌蚪的形狀，可以通過漏勺進行控制，所以建議漏勺孔大一些，漏起來順暢些。漏勺拿的越高，涼蝦的尾巴就會越長，越低尾巴就會越短，喜歡凹造型的吃貨們可以試試哦。

食材清單：

涼糕粉 1碗 / 清水 6碗

調料清單：

紅油 2勺 / 香油 1勺 / 生抽 2勺 / 陳醋 3勺 / 雞精 1小勺 / 糖 1勺

鹽 适量 / 黃瓜絲 适量 / 姜蒜末 适量 / 蔥花 适量 / 小米辣 少許 / 香菜碎 少許

烹饪步驟

- step1 -

在涼糕粉裡加入兩碗清水攪勻成粉漿，鍋裡加入另外4碗清水，燒至起小泡泡後，再倒入攪好的粉漿，不停的攪動成糊狀。

- step2 -

涼糕糊攪勻成黏稠的狀态，把産生的浮沫撇去，繼續攪勻成濃稠的涼糕糊，待有些凝固的狀态了，就立即關火。全程記得一定要用小火，不然就很容易糊鍋了。

- step3 -

取一個漏勺和一碗冰水，建議選擇孔大一些的漏勺，這樣涼糕糊才比較容易漏出。#美味好物大賞#

漏的時候可以用勺子在涼糕糊上用力壓，這樣涼糕可以更方便的從漏勺出漏出，涼蝦一進入冰水就會自動凝固，先浸透一下，再濾出裝碗裡備用，就可以開始準備調料了。

- step4 -

準備一個小碗開始調醬汁，碗中加入小米辣，姜蒜末，紅油，陳醋，香油，生抽，糖1勺，鹽适量，雞精，攪勻成調味醬汁，個人喜歡吃辣一點的口味，如果希望簡單，直接加紅糖水也可以哦。

- step5 -

涼蝦上鋪好黃瓜絲，香菜碎，再加入适量蔥花，接着淋上調制好的醬汁就可以開吃啦。

- step6 -

喜歡吃辣的朋友，醬汁就多淋一些，然後拌勻就可以開始品嘗美味啦，加紅糖水也是一樣哦，拌勻就可以了。

- step7 -

天氣熱的時候來一碗，開胃又滿足，冰鎮後的口感更佳哦。

涼蝦是菊子姐姐Cooking美味的第641道美食，喜歡吃涼蝦做涼蝦，其實除了口感之外，還特别喜歡它的外形，太可愛了。

特别是從漏勺漏下來到冰水中的時候，真的像一隻隻找媽媽的小蝌蚪，讓人不經意的回憶起了小時候的感覺。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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