糟鹵蠶豆粒?鮮蠶豆粒500克鹵料糟鹵汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香葉5克,八角2粒,丁香3粒,蔥1棵,姜1塊調料精鹽100克,味精80克,冰糖50克,現在小編就來說說關于糟鹵蠶豆粒?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
鮮蠶豆粒500克。鹵料糟鹵汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香葉5克,八角2粒,丁香3粒,蔥1棵,姜1塊。調料精鹽100克,味精80克,冰糖50克。
将蠶豆粒洗淨,放入開水鍋中煮熟,撈出沖冷水備用。
坐鍋點火,加入1000克清水,放入香葉、八角、丁香、蔥、姜、精鹽、味精、冰糖燒開,晾涼後加入糟鹵汁、花雕酒、白酒,調成糟汁待用(如果在湯汁熱時加入糟汁及白酒,會使酒香散發流失)。
将煮熟的蠶豆粒放入糟汁中,浸鹵約6小時,撈出裝盤即可。
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