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糖醋鲅魚的做法

生活更新时间:2024-11-19 17:40:24

糖醋鲅魚的做法?主料：鲅魚500克輔料：油菜100克、胡蘿蔔100克、番茄醬100克、白醋100克、白糖100克、雞蛋1個、鹽适量、澱粉适量、料酒少許，我來為大家科普一下關于糖醋鲅魚的做法?以下内容希望對你有幫助!

糖醋鲅魚的做法

主料：鲅魚500克。

輔料：油菜100克、胡蘿蔔100克、番茄醬100克、白醋100克、白糖100克、雞蛋1個、鹽适量、澱粉适量、料酒少許。

首先，将鲅魚放在案闆上，沿着魚尾剔出鲅魚肉。

再将剔好的鲅魚肉切配成大小适宜的鲅魚段，放入容器中備用。

油菜去葉，切成油菜段，備用。

胡蘿蔔也切成段和切配好的油菜段放入容器中，備用。

将雞蛋、料酒、鹽放入容器中。

将雞蛋、料酒、鹽與鲅魚段攪拌均勻備用。

再将适量的澱粉與裹雞蛋液的鲅魚段攪拌均勻，備用。

鍋中放油，油熱時，将調制好的鲅魚段放入油中，炸至金黃色熟時，撈出控淨油，備用。

鍋中放底油，加入番茄醬，略微煸炒一下。

再加入白醋、白糖略煨至湯汁沸騰，再加入胡蘿蔔和油菜段，然後用水澱粉勾芡。

再将炸好的鲅魚段倒入鍋中，與糖醋汁攪拌均勻，淋入明油，即可出鍋。

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