新年了，一起來做牛軋糖吧。這次做的是棉花糖版的牛軋糖，簡單方便。我用了兩種方法來做，平底鍋以及面包機版，都非常方便，值得一試。最後還附帶了我喜歡的幾種口味的牛軋糖配方，不要錯過哦。工具和原料以及包裝都來自展藝，都非常贊。特别是整形神器，牛軋糖盤和擀面杖，媽媽再也不用擔心我整不好牛軋糖了。

By 藍胖子不素胖紙

用料

• #平底鍋版花生牛軋糖
• 棉花糖 180g
• 奶粉 100g
• 花生 150g
• 黑芝麻 20g
• 黃油 40g
• #面包機版抹茶蔓越莓牛軋糖
• 棉花糖 200g
• 奶粉 110g
• 抹茶粉 10g
• 蔓越莓 100g
• 黃油 45g

做法步驟

1、準備好所有原材料和工具，包裝。

2、不沾平底鍋小火加熱，倒入花生碎和黑芝麻，炒到出香味，倒出來，放在一旁備用。

3、黃油倒入不粘鍋，小火加熱到其融化成液體。

4、加入棉花糖，先大緻翻拌一下，讓每一顆棉花糖表面都沾滿黃油。接着用刮刀不斷翻拌，防止棉花糖炒焦了，記得，一定要小火哦。

5、将黃油和棉花糖完全混勻之後，可以再繼續翻炒一分鐘，這樣子得到的牛軋糖更有勁道。

6、加入奶粉，将它們翻拌均勻。

7、翻拌均勻後的狀态。

8、倒入花生，用刮刀快速地将它們混勻。

9、速度要快哦。天氣熱一點的話，這一步開始可以關火。

10、混勻之後的牛軋糖移到展藝的矽膠牛軋糖盤中。稍微地等牛軋糖不燙手的時候，戴上手套，随意地将它們折疊幾次。

11、折疊之後的牛軋糖更好吃哦，折疊好之後将它們放在牛軋糖盤中，大緻按壓之後，用擀面杖将它們擀平。

12、室溫冷卻之後，開始切糖。先切成長條之後，再切成小塊。用刀來回鋸，切面會更工整。

13、切好的樣子，這是可可味的花生牛軋糖。

14、最後一步就是包糖啦，先包上一層糯米紙，再包上糖紙，這樣子就美美哒。

15、接下來做面包機版牛軋糖。

16、面包機開啟翻炒模式，黃油切塊倒入，整個程序大約30分鐘。

17、加熱到黃油融化成液體。

18、加入棉花糖，面包機的翻拌刀繼續在翻拌，每一顆棉花糖表面都沾滿黃油。

19、直到黃油和棉花糖完全混勻之後，可以再繼續讓面包機翻炒一分鐘，這樣子得到的牛軋糖更有勁道。

20、奶粉和抹茶粉混合均勻後加入，棉花糊中。

21、混合均勻的狀态。

22、倒入蔓越莓，面包機繼續翻拌。

23、混勻之後的牛軋糖移到展藝的矽膠牛軋糖盤中。之後的步驟同上面平底鍋版。

24、面包機做完之後特别容易清洗。

小貼士

【小知識】-來自tinrry 棉花糖版牛軋糖的軟硬度和原料中的黃油和奶粉的多少以及翻炒時間的長短有關。 黃油越多，牛軋糖越軟。奶粉越少，牛軋糖越軟。翻炒得越久牛軋糖越硬。 喜歡硬糖：增加棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，奶粉适量增加 喜歡軟糖：減少棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，黃油适量增加

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!