喜愛荠菜的鮮美,可是上市的周期太短,春天一過就吃不到了。
早上在菜場買到了剛剛挖出來的野荠菜,冷凍成荠菜團子,需要的時候拿出來解凍,和新鮮的沒差。
1.荠菜浸泡掉表面的泥沙,揀去壞葉
2.反複沖洗,控幹水分
3.燒一鍋熱水,荠菜分批次加入,放進去數1、2、3、4、5,5秒就好了。燙下一批的時候一定要把水再次燒開再放入。
4.撈出來猛沖冷水,迅速降溫
5.全部燙好沖涼控控水
6.把荠菜在手心裡擠幹水攥成團子,不用攥太大。放冰箱裡冷凍起來吧,用的時候拿團子直接解凍就行了。
7.看到一大筐荠菜縮水成了幾個小團子,是不是不敢相信自己的眼睛。
沒錯,忙活了半天,真的隻剩下這麼多,心裡塞塞的
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