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寶雞哪的臊子面好

圖文更新时间:2024-08-08 07:21:14

就這一碗面，到底是哨子面還是臊子面？咋叫的人有，實際上我還是趨向于稱之為“臊子面”，一是這個發音完全是我們寶雞方言.二是因為為吃一碗臊子面咱沒皮沒臉滴不害臊也成！誰叫它那麼好吃滴哩！

臊子面這玩意在咱們寶雞是人見愛，過去在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋必不可少！現在已經普及到任何一個角落的飯店都有賣的了！但能不能吃到自己認為滿意滴！那得看你的造化了！寶雞這麼大，臊子面的做法也各不同，大概分為2派〈我給分的〉，及西派和東派，西派正宗酸辣，東派講究蔥花油汪，裡面門道太多，不一一叙述了！東派的咱的咱吃的少，也不好那口，隻有這西派的臊子面才是我的最愛，所有寶雞人的最愛！

寶雞哪的臊子面好（寶雞印象臊子面）1

攝影--關中李瘋子

其實啊，也隻有在冬天，也隻有在農村，也隻有在婚禮的時候吃的臊子面才最有感覺！！而且天要出奇的冷，風要出奇的大，冷的你感覺連鼻涕都吸不上來的情況下，用顫抖的手從那大盆子裡哆哆嗦嗦的把那面條撈到很小的碗裡，再跺着腳排着隊讓大師傅從冒着熱氣香氣翻滾着的臊子湯鍋裡給這碗面上澆上兩勺子！！再趕緊轉過身找個背風的牆角蹴下，迫不及待的趕緊在嘴上塞上一筷子面~~~~~呀！！那感覺----簡直舒坦的無法形容，反正那時候，就是給我個皇帝我都不當，給我幾個美女我都不帶看一眼的！完了再輕輕的抿那麼就口湯〈記好，這可不能随便學，要分地方，如果去歧山了，你就忍住吧！别喝了，因為那是N個人吃過的喝過的湯了，叫--HAN水面，你要吸溜上一口，那裡面也許小孩滴口水老漢滴鼻涕啥都有呐！哈哈！我這可沒啥别滴的意思，開個玩笑罷了！畢竟先人們流傳下來幾千年了，自有他們的道理在裡面。不過現在岐山也提倡不用回鍋湯了！〉，酸甜香辣，盡在湯中，再閉上眼睛小感受一下，惬意非常！！！

寶雞哪的臊子面好（寶雞印象臊子面）2

攝影--關中李瘋子

當然你要圍着桌子和大家一塊吃了，那是沒這感覺，那講究就多了---先敬神靈祖靈，剩下的才輪到君卿，最後才是一般人。這種遺俗在農村長期存在，不論誰家辦紅白喜事，第一碗哨子面先不上席，而由小字輩端出門外潑兩次湯，象征祭祀天神地神，剩下的湯稱"福把子"，潑向正堂的祖靈牌位，然後才上席，并按輩數和身份次序上飯。

寶雞哪的臊子面好（寶雞印象臊子面）3

攝影--關中李瘋子

寶雞哪的臊子面好（寶雞印象臊子面）4

攝影--關中李瘋子

寶雞哪的臊子面好（寶雞印象臊子面）5

攝影--關中李瘋子

行了行了！！不打了！不說了！不寫了！在寫估計今天中午沒碗臊子面我是不行了！！！哈哈！

關中李瘋子視覺原創

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