涼拌佛手瓜怎麼做?準備食材:新鮮的佛手瓜1個配料:鹽1小勺、大蒜頭4瓣、香醋1小勺、生抽1小勺、白砂糖小半勺、白芝麻粒1小勺、辣椒粉2小勺、食用油适量,下面我們就來聊聊關于涼拌佛手瓜怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備食材:新鮮的佛手瓜1個。
配料:鹽1小勺、大蒜頭4瓣、香醋1小勺、生抽1小勺、白砂糖小半勺、白芝麻粒1小勺、辣椒粉2小勺、食用油适量。
首先用削皮刀将佛手瓜外面的一層皮削掉,然後對半切開取出裡面的籽,再放入清水中洗淨,洗好後撈出來,用擦絲的工具把它擦成細絲備用。(削皮的時候,佛手瓜的表面上會有一層厚厚的瓜漿水,要是粘到皮膚上會黏糊糊的,不好洗掉,所以建議大家可以戴上一次性手套做個防護,這樣就不會粘到手了。)
煮鍋裡燒水,水燒開後再倒入佛手瓜絲,大火煮一分鐘左右,讓開水燙一下;
燙熟撈出鍋再放入冷水投涼,等瓜絲涼了之後再撈出來控幹多餘的水分裝入大盆中備用。這樣用開水燙過的瓜絲吃起來會更清脆,口感更好。
準備一個合适的小碗,接着在碗中加入香一小勺醋、一小勺生抽、半勺白糖、一小勺鹽和适量的蒜末,調料放好後再倒入一小勺的涼白開,攪拌成料汁水備用。
再把之前調配好的料汁均勻的淋入瓜絲中。
熱鍋燒油,等油溫燒至八成熱後再把熱油倒入備好的辣椒粉中,把它攪拌成辣椒油,然後将辣椒油淋入瓜絲的表面上,抓拌均勻即可食用。
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