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今天為大家分享一道紅油腰花的家常做法，腰花大家都知道，也就是我們常說的大腰子，也是非常受歡迎的一道食材，特别是在燒烤攤上，腰花羊腰好吃的前提是，必須要去除異味，不然就算你烹饪的在鮮美，也是很難下咽的。下面就為大家詳細的分享一下，集體的操作細節及方法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【紅油腰花】
1.首先，我們準備豬腰3個，撕掉白膜，從中間剖開，把白色的腰騷片幹淨，充分去除異味，斜刀45度下刀，切至三分之二處，再換個方向垂直着下刀，切出花型，然後把豬腰切成小塊放入盆中。
2.加入食鹽3克，料酒20克去腥，白醋15克，再加入适量的清水，浸泡十分鐘，豬腰打上花刀之後，在料水中浸泡，能很大程度減少腥騷味。
3.大蒜2粒，拍散後切成蒜末，生姜一塊，拍散切成姜末，小米椒幾個，切成圈備用。把豬腰抓洗幾下倒出，用清水充分洗淨控水備用。
4.食材全部準備好以後，我們開始煮腰花，鍋内燒水，加入少許的食鹽和植物油，食鹽入底味，植物油能防止腰花内部水分流失，再加入料酒10克去腥，把控過水分的腰花倒入鍋中。
5.水燒開以後，打去鍋中的浮沫，開中小火煮2分鐘，把腰花煮熟，腰花變白以後倒出，立刻用清水沖洗過涼，這樣才能保持腰花的嫩度，然後把腰花倒入小盆中備用。
6.鍋内燒油，油溫升至七成熱時起鍋，把熱油澆在準備好的小料中，激出香味，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，辣椒紅油10克，辣椒醬10克，生抽20克，陳醋10克攪拌均勻。
最後把調好的料汁均勻澆在腰花上，拌勻後即可裝盤，把腰花盛放在盤中，澆上料汁，撒上蔥花即可。
好了，這道簡單易學的紅油腰花就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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