吉林人對幹豆腐的喜愛，那是其他地方沒法比的。
幹豆腐卷蔥蘸大醬，或者把幹豆腐手撕成塊加大蔥、黃瓜、東北家常大醬拌了吃，拌涼菜、尖椒炒幹豆腐……在這裡，幹豆腐的做法數不勝數。
但最出名的就是一種街頭小吃——雞湯豆腐串。在吉林，尤其是長春，幾乎沒有人沒吃過這種‘著名’小吃。
一口大鍋飄散着雞湯誘人的鮮香，炖煮着雞骨架和一串串竹簽串好的幹豆腐。大鍋旁支起一張小桌，潔白的瓷盤中整齊擺放剛從雞湯裡撈出的豆腐串。
澆上老闆特制的辣醬、蒜汁，撒上香菜末再倒上雞湯。這種美食即讓人感到家的溫馨，又讓人吃得酣暢淋漓。
今天，就做這種吉林‘著名’小吃。自己在家做，也是别有風味的。
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雞骨架，最好是肉架（去掉雞腿、雞翅那種）。給它剁成小塊，用涼水泡一下，泡出血水。整幹淨點，吃的時候也舒服。然後放鍋裡涼水煮，鍋裡邊水開後關火，把煮出來的沫子撈出去。湯留着别倒掉一會還得用呢，别整白瞎喽。
切點大蔥段子、生姜片子，準備兩個幹辣椒、兩個大料瓣兒、一小把花椒，調料别整多了，整多了雞湯的鮮味兒就沒了。
把調料都扔鍋裡邊炸香點，别剛下調料就下雞肉，香味上來再把雞肉下鍋裡邊。
把雞骨架下鍋裡邊多扒拉一會兒，給它炒的香撲的。這個時候别加鹽，加鹽雞肉該柴了，幹吧拉瞎的，味兒該進不去了。
等香味兒上了以後把雞湯倒鍋裡頭。現在就可以放調料了，加點鹽再加點兒醬油調調色，如果喜歡的話可以放點胡椒粉。炖它半個小時，炖點爛烀的味兒也香了。
把幹豆腐切成菱形塊，切的整裝的，别整的囫囵半片的。自己家吃就不用串起來了，要不吃的時候還得費事往下撸。
把幹豆腐下鍋裡，多炖一會。時間長點入味，咋的也得炖20分鐘。
切點香菜末，再整點大蒜汁。沒有蒜汁吃着不香。
出鍋，撒上香菜末、蒜汁、辣醬，澆上雞湯。辣醬自己做也行（自己不會就關注我，我教你），怕費事就買現成的。吃吧，老香了！下酒最好，下飯也香。
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