玉米澱粉是平時做菜經常會用到的一種調味品。主要用來腌肉、勾芡或者做油炸食品裹面漿。玉米澱粉用的量不多，有時候買上半斤用好幾個月都用不完，扔掉可惜，放久了又容易受潮。之前看朋友用豌豆澱粉做涼蝦，在朋友的啟發下，龍寶決定用玉米澱粉來做涼蝦。
玉米澱粉和水按照1比5的比例調成澱粉漿，煮熟後做成涼蝦，加一點油潑辣子正好可以當午餐，比米飯簡單又好吃，還不用炒菜，10分鐘就可以搞定，孩子連着吃了2碗。今天就給大家分享一下玉米澱粉涼蝦的做法，需要準備的食材有：玉米澱粉 100克，水 500克，油潑辣子 适量。
先準備一個這種有漏孔的電飯鍋蒸籠，或者是孔洞比較大的漏勺，後面做涼蝦的時候需要到。
第一步：稱取100克的玉米澱粉，家裡有豌豆澱粉的也可以用。建議用電子秤稱取，分量精确一些。
第二步：玉米澱粉加入200克水先調成沒有幹粉和顆粒物的玉米澱粉漿。這個時候找一個有深度的容器，裝多一些水，把有漏孔的蒸籠放上面備用。
第三步：小鍋裡放入300克冷水，倒入調好的玉米澱粉漿，全部混合均勻，冷水開中火，一邊加熱一邊攪拌，防止糊底。冷水開火煮，可以防止玉米澱粉漿有夾生的情況。
第四步：玉米澱粉漿煮到凝固，有些濃稠的時候就可以關火了，馬上端離火源。
第五步：煮好的玉米澱粉糊倒在蒸籠上，用刮刀通過漏孔反複撥動，把玉米澱粉糊滴落到水裡。
玉米澱粉漿遇冷水馬上會凝固成一個個像小蝦米的小可愛，吃之前一直泡在水裡。
第六步：準備一小碗油潑辣子，這裡給大家分享一下油潑辣子的做法，一大勺食用油燒熱到冒煙，放1分鐘降溫，倒入裝有2勺辣椒面的碗裡，一邊倒油一邊攪拌，再加2湯匙生抽，1湯匙香醋，小半勺的白砂糖，半勺的鹽，适量的白芝麻混合均勻備用。
第七步：把涼蝦撈到碗裡，加上适量的油潑辣子拌勻，一碗香辣開胃的玉米澱粉涼蝦就做好了，涼蝦裡大部分都是水分，熱量很低，多吃也不會長肉。
玉米澱粉除了勾芡，還能做主食，香辣開胃熱量低，多吃也不會胖。午餐吃它，比米飯簡單又好吃，10分鐘上桌，孩子一次能吃2碗。
今天分享這篇玉米澱粉涼蝦的做法，您喜歡嗎？玉米澱粉，您家還會用來做哪些美食呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
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