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發芽的土豆一點都不能吃嗎

生活更新时间:2025-02-07 17:20:43

土豆是生活當中比較常見的一種食物也會經常出現在我們的餐桌當中，不管是炖牛肉吃還是炸着吃，都是非常好的選擇，尤其是在北方的冬天，人們往往會囤積很多土豆，這就會發生一個現象，土豆發芽。

因為室内的氣溫相對比較高，所以囤積的土豆往往會長出芽來，我們都知道經常食用發芽的土豆就會導緻中毒，因為裡面含有大量的毒素，那麼發芽的土豆還能吃嗎?如果是這一種情況的話，其實是可以吃的，那麼到底是哪種情況呢。

發芽的土豆一點都不能吃嗎（發芽的土豆該不該吃）1

大家都知道土豆發芽之後，其中就會含有一種叫做龍葵素的物質，而這種物質平時在普通的土豆當中也含有一些，隻不過量非常少，所以不會給人體帶來極大的傷害，但是如果土豆發芽了，裡面的龍葵素就會增加很多，而且可以高達未發芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的傷害，也就是我們說的食物中毒了。

發芽的土豆一點都不能吃嗎（發芽的土豆該不該吃）2

如果過量食用了發芽的土豆，就可能出現中毒現象，比如喉嚨瘙癢或者咽部産生了灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等并發症，所以發了芽的土豆，尤其是時間一長大家就千萬不要再吃了，以免對自己的健康造成極大的危害，不過我國人民素有節儉的傳統美德，難道發了芽的土豆就真的不能吃了嗎。

發芽的土豆一點都不能吃嗎（發芽的土豆該不該吃）3

其實有一種情況是可以食用的，剛發芽的土豆在去芽之後是沒有太大的危險性的，因為這個時候剛剛發芽，土豆裡面的龍葵素含量也不是特别高，扔掉也怪可惜，所以這個時候的土豆還是可以吃到，隻要将土豆的牙去掉之後再煮熟就可以了，不過，這樣的土豆還是少吃為好，畢竟還是存在着健康隐患的。

很多人吃土豆的時候都會把它清洗一遍，尤其是對于發芽的土豆，一定要這樣做，在土豆發芽之後把它的芽拔掉，然後放在清水當中泡一會兒，同時在烹饪的時候可以加一些醋，這樣不但能夠提高口感，還能夠減少裡面的毒素含量。

也就是說這種情況是可以接着使用土豆的，不過還是不建議等到土豆發芽之後再吃，最好是現買現吃，這樣的話就會把安全隐患降到最低，如果發芽時間已經比較長了，那麼就果斷扔掉，不要覺得太可惜，畢竟身體健康最重要。

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