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重慶蹄花湯哪裡好

汽車 更新时间:2024-10-01 20:47:49

重慶的美食多種豐富,大到火鍋館,小到街邊路邊攤走到哪點都能飽餐一頓,火鍋是重慶的一張名片,名聲在外,然而一些街邊小館卻也隐藏着一些傳統美味,在重慶有很多餐館一直做着蹄花湯,生意也是紅紅火火,重慶楊家坪的這家蹄花湯就是深藏不露,到店去吃的都是一些老顧客和懂吃的行家。

重慶蹄花湯哪裡好(重慶一家路邊車站蹄花湯)1

價格實惠

這家店鋪開在楊家坪毛線溝附近,交通便利停車也方便,就是人有點多,店鋪較小,門頭是用簡單的闆材來制作,看着一點不像他有多好的名氣,店裡七八張桌子顯得有點擁擠,在高峰期的時候,食客們隻能拼桌,不然還真沒有位置,店裡主要經營傳統家常菜,其中蹄花最為暢銷,一份賣45元,每天都有不少的食客沖着它而來,有的時候一個客人一份蹄花還不夠,吃兩份才能滿足。

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食材講究、軟爛美味

店裡的豬蹄是采用豬腳的位置,并沒有搭配蹄膀部位的肉,新鮮的蹄花焯水後放入鍋中小火炖煮直到軟爛,他的蹄花吃起來簡單粗暴,整個豬蹄放在碗中加上一兩勺熬制豬蹄的高湯,顧客直接上嘴,吃着賊香,豬蹄可以不用手,用筷子便能輕松讓它脫骨,豬皮一顫一顫的,看着就很有食欲,蘸上一口鮮香麻辣的油辣子口味豐富,下飯是最佳的美味搭配。

重慶蹄花湯哪裡好(重慶一家路邊車站蹄花湯)3

好食材,好味道

老闆對于豬蹄的選材也有講究,豬蹄肉多肥美,炖到軟爛後整個豬蹄呈現出滿滿的膠原蛋白,豬皮吃着軟糯,略有Q彈,豬蹄其中的膠質一直讓嘴巴處于粘稠的感覺,回味有餘香,在店裡每天老闆都會準備幾十上百個豬蹄,有時還不夠賣,不過對于吃過的食客來講他們的評價都是一緻好評,深受喜愛。

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當然店裡的菜品并不是隻有豬蹄,重慶地道的蒸菜也賣得很好,粉蒸肉單獨一人份,下面紅薯打底,上面精選三線肉,紅薯軟爛鮮香回甜,入口化渣,粉蒸肉香糯帶有略微的辣味,吃着下飯,店裡還有涼菜,重慶人喊的折耳根,香辣調料放得很重,香辣酸爽,十分開胃。

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現在店裡很多都是老顧客,還有一些是慕名而來,他們不講究環境的高大上,也不在意價格便宜昂貴,好吃才是王道,不需要額外的添加,原味才是最佳口感。

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