家常小菜的制作方法?炒豬肝：配料：豬肝200克、青椒1個、胡蘿蔔适量、大蔥，蒜适量，今天小編就來聊一聊關于家常小菜的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

家常小菜的制作方法

炒豬肝：

配料：豬肝200克、青椒1個、胡蘿蔔适量、大蔥，蒜适量。

烹饪步驟：

（1）豬肝洗淨。

（2）切成片狀放在碗裡。

（3）碗裡加入适量鹽，雞精，料酒，玉米澱粉拌勻。

（4）腌制三十分鐘。

（5）備好配料。

（6）鍋裡加入少量油。

（7）胡蘿蔔青椒入鍋翻炒。

（8）加入少量鹽，翻炒至半熟狀态。

（9）出鍋備用。

（10）鍋裡加入少量油，蔥蒜入鍋炒出香味。

（11）放入腌制好的豬肝，翻炒。

（12）加入适量醬油。

（13）加入炒好的青椒胡蘿蔔。翻炒幾下，就可以了。

（14）出鍋，完成。

彩椒鱿魚：

配料：鱿魚一隻、紅椒半個、黃椒半個、青椒半個、蔥花适量、蒜末适量、黑椒汁兩勺、雞精一小勺、糖一小勺、鹽一小勺。

烹饪步驟：

（1）準備所有食材。

（2）彩椒改刀。

（3）鱿魚改刀切片。

（4）涼水下鍋燒開炒兩分鐘。

（5）鍋中燒油下入蔥、蒜爆香。

（6）加入黑椒汁。

（7）加入炒好的鱿魚翻炒。

（8）加雞精。

（9）白糖。

（10）放入彩椒大火翻炒。

（11）最後加入鹽翻炒均勻出鍋。

（12）香噴噴的鱿魚就出鍋啦！

清汆丸子：

配料：豬肉餡100克左右、小蔥末适量、姜末适量、鹽适量、味極鮮半勺、蚝油一勺、雞精少許、雞蛋清兩個、玉米澱粉兩勺、青菜心（點綴）适量、枸杞适量（點綴）适量。

烹饪步驟：

（1）肉餡裡加入鹽，雞精，味極鮮，蚝油，蔥末，姜末，蛋清，玉米澱粉，攪打上勁。

（2）剛開始會有些稀軟，攪打一會兒就會粘稠了，攪打時間越長，做出的丸子越好吃。

（3）燒一鍋開水，水開後關火。

（4）用勺子挖一個肉圓，放進開水鍋裡，也可以用手擠。

（5）全部放進去後等待丸子表皮凝固後開火煮。

（6）煮的時候會有沫子浮出，是因為加了蛋清的原因，用勺子撇出浮沫就可以了，多撇幾次，這樣湯水就會清澈了。

（7）加入适量的鹽，根據自己口味放，關火。

（8）放入雞精調味。

（9）放入青菜心燙熟即可。

（10）盛出一碗，放上青菜心，枸杞，一碗清汆丸子就做好了，肉丸非常Q彈，湯水很鮮美。

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