對于牛奶來說,最重要的是保持新鮮,因此牛奶的包裝成為保鮮中非常重要的一環。相比于塑料、玻璃等其他包裝材料,紙盒的優勢較大,可以說是100分的包裝材料。
牛奶的保存很有講究,保持新鮮非常重要。所以牛奶銷售是有範圍要求的,一般市場在450公裡半徑内,牧場分布在加工廠周圍,這樣的牛奶在保質期方面有一定的優勢。
市面上出售的牛奶,有紙盒包裝,有塑料瓶包裝,還有玻璃瓶包裝,各種各樣,不一而足,那麼哪種包裝對保存牛奶最有益呢?
紙盒包裝的牛奶,如果打分的話,能打到100分。
首先,紙盒包裝對奶源的要求較高,在超市裡我們往往可以注意到,紙盒包裝的牛奶,奶質一般比較高。
其次,在加工過程中,紙盒包裝對牛奶的品質更有保證。
第三,紙盒包裝的密封性較好,并且不透光,不會造成與牛奶接觸後的物質交換。牛奶的吸附味道能力很強。正常情況下,應該奶是奶,包裝是包裝,互不侵犯。但某些意外情況下,包裝上的味道很可能進到牛奶裡面去。
當然,其他包裝材料,比如塑料,玻璃,當然都是可以的,隻是如果一定要分出高下,别的包裝可以打95分的話,紙盒包裝就能打到100分。
北京協和醫院臨床營養科
于康教授
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