葛根，中藥名。為豆科植物野葛的幹燥根，習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；幹燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。

1、美容豐胸

葛根具有滋身健體、抗衰老、降壓、降糖、降脂、增加皮膚彈性、潤膚等功效。葛根中所含異黃酮具有滋潤皮膚、恢複皮膚彈性的作用。最值得推薦的是，女性常吃葛根，可以促使胸部發育增大，這主要就是異黃酮的功勞。

2、減少鈣流失

可以減緩骨骼組織細胞的老化，有助于鈣質的吸收，減少骨鈣丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，從而遠離骨質疏松。

3、預防心腦血管疾病

葛根具有改善腦部血液循環之效，其中的活性成分能夠預防心腦血管等疾病，輔助治療冠心病、心絞痛、神經性頭痛等有明顯效果。以及有效緩解更年期綜合症，又能延年益壽、增進健康，是中年女性日常保健、提高生活質量的理想選擇。

4、營養心肌，擴張血管

葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝産生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。

5、解酒護肝

葛根茶具有清熱、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒後泡服可促使酒精快速分解和排洩。将其作常規飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓，養肝護胃。

6、解肌發表

葛根丙酮提取物有使體溫恢複正常的作用，對多種發熱有效。故常用于發熱口渴，心煩不安等病症。

7、降糖降脂

葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用于治療高血糖，高血脂病症，有顯着療效。

8、益智作用

某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯着對抗東度警堿所緻的記憶障礙。可用于治療老年性癡呆，智力障礙，記憶力差等病症。

9、止渴止瀉

葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用于治療内熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。

葛根全身都是寶，明朝着名的醫學家李時珍對葛根進行了系統的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在本草綱目中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒”。

1、時氣頭痛壯熱：生葛根洗淨，搗汁一大盞，豉一合，煎六分，去滓分服，汗出即瘥。未汗再服。若心熱，加栀子仁十枚。

2、預防熱病，急黃賊風：葛粉二升，生地黃一升，香豉半升。為散。每食後米飲服方寸匕，日三服。有病五服。

3、辟瘴不染：生葛搗汁一小盞服，去熱毒瓦斯也。

4、煩躁熱渴：葛粉四兩，先以水浸粟米半升，一夜漉出，拌勻，煮粥食之。

5、幹嘔不息：葛根搗汁，服一升，瘥。

葛根無明顯的毒副作用及不良反應，注意适量的服用就沒有問題。不要長期使用，會有依賴性。是藥三分毒，不管是是什麼藥，要對症下藥，适度就好，不能過度。

1、張元素：“不可多服，恐損胃氣。”

2、本草正：“其性涼，易于動嘔，胃寒者所當慎用。”

3、本草從新：“夏日表虛汗多尤忌。”

1、準備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子。

2、将野生葛粉倒于碗中。

3、先用少量涼水攪拌稀釋，充分調勻至無阻力感（涼水不宜過多）。

4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌。

5、攪勻後的葛粉成半透明膠狀（若水溫過低，将呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋内或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用）。

6、可根據自己的口味調配需要的味道（如添加适量的白糖）。

純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀，溫水沖泡後加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起後可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡後顔色發白、難呈線狀流下的多為添加有其它澱粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

一般野生葛根粉少吃不過量是沒什麼副作用的。但，是藥就有三分毒，若是長期過量服用葛根粉，易緻表虛自汗。在服用期間要禁忌食用刺激性食物，如酒、咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、狗肉、羊肉、香菜等。

另外，野葛涼性很大，胃寒的可不要空腹吃，或者要少吃。

葛根粉雖然沒有副作用，但是考慮到食物相克和藥性相克的原因，以下兩種情況則需要注意一下。

1、葛根粉不能與杏仁同食，否則會引起身體不适。

2、葛根粉不能與烏頭類藥材同服，葛根内含的異黃酮與烏頭類藥材内含的烏頭堿有對抗作用。

以上就是一些葛根的相關知識，如果想認識更多的中草藥，請繼續關注養生之道網中醫養生頻道。

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