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酥炸南極魚怎麼弄

生活更新时间:2024-12-02 18:56:55

酥炸南極魚怎麼弄?用料：南極魚800g、雞蛋2個、鹽1茶匙、料酒1茶匙、花椒粉适量、植物油4湯匙、澱粉适量，下面我們就來說一說關于酥炸南極魚怎麼弄?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

酥炸南極魚怎麼弄

用料：南極魚800g、雞蛋2個、鹽1茶匙、料酒1茶匙、花椒粉适量、植物油4湯匙、澱粉适量。

南極魚去内髒和去鰓，注意去除脊柱内的深色血污和黑色薄膜，洗淨瀝幹後，加鹽和料酒腌制片刻。

用一個深的大盆加入澱粉和雞蛋2個拌均。

逐條放入魚，晃動盆，讓魚的表面粘上澱粉液。

鍋中放油，中大火燒熱，手放在鍋上方能明顯感覺到熱度，把魚逐條放入油鍋裡，一面金黃後在翻面，兩面金黃後出鍋瀝幹油。

另起一口無油的鍋，下入花椒面和适量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，鍋裡不能有水哦，不然鹽就化開了。

趁熱撒上适量椒鹽即可。

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