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孜然香辣包

生活 更新时间:2025-01-24 13:45:34

香辣鱿魚包味極其鮮美。

孜然香辣包(香辣鱿魚包)1

純幹貨,看做法。

1、準備泡發好的鱿魚250克,取掉背面漠,須的角及漠,在鱿魚内面切深度3/4的十字刀,切好後再切成寬2厘米的條狀,入開水鍋,燙至鱿魚自然圈起來撈出待用。豆瓣醬15克剁碎,蔥花30克,蒜蓉15克,料酒5克,鹽2克,雞精5克,胡椒粉5克,油50克。爆炒香辣鱿魚吧。炒勺上爐開大火倒入油,冒煙後下蒜蔥花,稍發黃後下豆瓣醬炒出紅油,迅速下鱿魚爆炒至紅油全部裹勻鱿魚,加入所有調料,翻炒緻水分全完後,鱿魚油亮油亮後出鍋,稍涼後切成粒狀待用。

孜然香辣包(香辣鱿魚包)2

2、準好250克五花肉,去除豬皮,泡在水中洗幹淨血水,用刀剁成肉泥,加入2克鹽,料酒2克,胡椒粉2克,老抽适量,雞精2克,全部加入後慢慢加入100克魚湯,順一個方向攪拌待用。

3、把豬肉餡與香辣鱿魚混合在一起拌勻,放冷藏室放半小時既可使用,用老酵面肥發面好後,兌堿揉勻,分成50克每個劑子,擀成薄厚均勻的圓皮,包入餡做成包子,放發酵箱二次發酵,明顯變輕後上蒸籠大火蒸,大氣出來後蒸12分鐘即熟,趁熱吃吧。

孜然香辣包(香辣鱿魚包)3

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