西蘭花設施生産方式以日光溫室或連棟智能溫室為主，另外還包括大、中、小棚栽培等。主花球的采收期主要在3-5月份。其中日光溫室栽培既可達到早熟，又可達到生産效益高之目的。現主要介紹日光溫室西蘭花早熟栽培技術。

西蘭花花芽分化對低溫要求不嚴，尤其是早熟品種，隻要在平均氣溫20℃以下就能通過花芽分化。早熟品種在苗期如遇低溫就會提前花芽分化，形成小花球，但是，晚熟品種要經過低溫，才能完成春化作用形成花球。所以，根據品種的特性和栽培季節選用優良品種，使花球發育處于适宜的氣候條件下，是提高産量、獲得高效益的關鍵措施。進行日光溫室早熟栽培，其苗期和生長前期是在低溫期度過的，應選擇對低溫不太敏感的中熟品種。可選用以下優良品種：

（1）綠嶺。日本育成，中熟種，生育期110天左右，可作頂側花球兼用種。植株生長旺盛，株形緊湊，葉色濃綠。花球色澤豔綠，球形美觀緊密，不易散球，單頂球重500g左右，植株耐熱、耐寒性強。一般畝産1300kg 左右。

（2）中青1号。中國農業科學院育成，春季栽培表現早熟，從定植到收獲約45天。花球濃綠，較緊密，花蕾較細，主花球重300g左右，側花球重150g左右。一般畝産1200kg左右。

（3）中青2号。中國農業科學院育成，中早熟種，生育期110天左右，葉色灰綠，葉面蠟粉較多，花球濃綠，較緊密，花蕾較細，頂花球重350g左右，側花球重170g左右，抗病毒病和黑斑病。

（4）哈依姿。日本育成。中早熟品種。花球濃綠、緻密，頂花球重450g。植株生長勢強，栽培适應性廣，耐熱、耐寒性強。

1.播種期的确定

育苗的關鍵是确定播種期。應根據當地氣候條件和日光溫室的保溫性能，選擇适宜的播種期，使莖葉健旺生長，并使花芽分化和花球發育處于适宜環境條件下，是栽培成功的關鍵。西蘭花的産量由主、側花球構成，不同播期的總産量有很大差異。播期太

早，定植時幼苗易過大，會顯球過早，影響品質和産量；播種過晚，達不到早熟之目的。如育苗期溫度較低，幼苗生長慢，适宜苗齡45天左右，應具5~7片真葉。可利用電熱溫床、日光溫室、改良陽畦為育苗場所，一般11月底到1月下旬可分期播種，以便分批定植，陸續采收上市。

2.準備苗床

在保護地内育苗要選擇光線充足的部位設置苗床。種植-.畝西蘭花需準備苗床4~6㎡。每平方米苗床施充分腐熟的細圈糞5-7kg.複合肥15 ~20g，肥土摻勻後整平畦面，播種前普遍踩一-遍畦面，再耙平，以防澆水後畦面不平，影響播種質量。苗床含有充足的水分，才能供種子發芽、出苗及幼苗正常生長。播前灌水要求苗床8~ 10cm土層達到飽和狀态。地下水位高的和保水力強的黏壤土水量應小些；沙壤土或漏水地塊水量應大些。另外，在苗床附近準備好蓋籽用的過篩細土。

3.播種和覆土

西蘭花和花椰菜播種一樣，播幹籽較好，發芽率高。每畝用種20~ 30g。一般采用撒播，等苗床灌的水全部滲下後，先撒一薄層過篩細土，以防種子粘在泥裡，也增加透氣性，便于出苗。然後将種子均勻撒播在畦面上，播後立即覆蓋厚0.5cm的過篩細土，然後用薄膜平蓋在苗床上，起增溫保墒作用。大部分幼苗出土後，撒去薄膜。在秧苗出齊後，選晴天中午再覆一 次厚為0.3-0.5em的細土，可起到防止畦面裂縫和保墒作用；在幼苗子葉展開後，選晴天午後間去擁擠的幼苗，間苗後再覆--層厚為0 5cm的細土，有助于幼苗紮根，降低苗床濕度，防止苗期病害發生。

4.分苗

為培育壯苗，待小苗長到2 ~3片真葉時進行分苗。每畝地需要20 ~ 25m2的分苗床。分苗床應增施肥料，每10m2鋪施腐熟過篩的有機肥100~150kg，複合肥0.5kg。

分苗前播種苗床應澆一次小水，以便分苗，分苗時應把大小苗分開，控大促小使其生長一緻，按8-10cm移植，一個苗床分完後立刻澆水。在氣溫偏低時，要在分苗床上覆蓋薄膜。由于目前國内育成的西蘭花品種少，生産上用的種子主要是進口種子，種子價格昂貴，為了提高種子的利用率，降低生産成本，可利用保護地進行營養缽育苗，每缽播1~2粒種子，不需分苗。

5.苗床的溫濕度管理

采取保溫防寒和通風換氣措施，掌握适宜溫度是培育壯苗的關鍵。西蘭花在不同的生長發育階段對溫度的要求不同，應采取不同的措施。由播種到苗齊階段，為促進出苗，應加強保溫措施，苗床溫度白天在20-25℃，夜間保持15℃為宜，此階段應根據秧苗的生長情況靈活掌握，夜間溫度高，苗易徒長，會造成高腳、子葉小、葉片薄。白天溫度低，生長慢，苗小無光澤：幼苗出齊後到分苗階段，苗床溫度應适當降低，防止小苗徒長，白天溫度15-20℃，夜溫10-12℃為宜；由分苗到緩苗階段，為促進緩苗，要把塑料薄膜盡量蓋嚴，以提高苗床溫度，白天維持20-25℃，夜間15℃。分苗3-4天後澆緩苗水，并撤去分苗床臨時覆蓋的薄膜，由緩苗後到定植階段，為防止秧苗徒長，應适當降低溫度，保持白天15-20℃，夜間10℃左右為宜。定植前應進行低溫煉苗，以适應定植後的環境條件。定植前5~6天澆起苗水，水量以濕透營養土層為宜，2天後按8~ 10em切塊起苗、囤苗。

西蘭花苗期溫度具體管理：

（1）播種至苗齊階段。白天20 ~ 25℃，夜間15℃，加強保溫措施，促進出苗，

（2）苗齊至分苗階段。白天15-20℃，夜間10-12℃，适當降低苗床溫度，防止徒長。

（3）分苗至緩苗階段。白天20~25℃，夜間15℃，塑料薄膜蓋嚴，促進緩苗。

（4）緩苗至定植階段。白天15-20℃，夜間10℃，定植前應進行低溫鍛煉幼苗。

上凍前，要及時建造日光溫室。為便于通風降溫，拱棚要用兩塊薄膜覆蓋，放風口留在便于推拉的地方。

西蘭花是喜肥耐肥的蔬菜，而根系主要分布在講作層中，不能利用深層土中的養分，定植後在田間的生育期比較短，因此，要求土壤肥沃，肥料應以基肥為主，并特别注意增施磷、鉀肥。若氮肥過多容易徒長，結球晚，産量低：氮肥不足植株矮小，花球也小，産量不高。定植前按每畝施優質腐熟農家肥5000 ~ 600kg，磷肥50kg，翻土摻勻後做畦。可作成1~1.5m寬的平畦，也可作成lm寬的小高畦加蓋地膜。平畦在開溝定植時，或結合作小高畦時，每畝再施複合肥25 ~30kg，尿素20-25kg，土肥充分混勻準備定植。

西蘭花适時定植是早熟豐産的關鍵。定植過早，會受低溫危害出現霜凍，定植過晚，失去保護地栽培的意義。一般溫室内表土溫度穩定在5C以上，即可選寒流過後，開始變暖的無風天定植。一般于2月中旬到3月中旬可分期定植。

合理密植是西蘭花保護地栽培獲得高産的重要措施。不同品種的定植密度有差異。

中熟品種如綠嶺等株型較大，側枝分化強，應适當稀植，一般行株距為60cm x 50cm，每畝2200-2300株；株型較小，側枝分化力弱的中早熟品種，可适當密植，行株距為50cmx（40~50）cm，每畝3000-3300株。定植時先按穴澆水，然後坐苗或開溝澆水穩苗。切忌定植後大水漫灌，應澆水适當。

1.溫度管理

西蘭花喜冷涼，不耐高溫炎熱，屬半耐寒性蔬菜。莖葉生長發育的适溫為20-22℃，花蕾15-18℃。植株在生長前期要求較高的溫度，促進營養生長；後期要求涼爽，促進花芽的分化及花蕾的發育。花芽分化期遇到高溫會産生毛葉花球。花蕾肥大期超過25℃時，花蕾失綠、變黃、老化、松散。溫度低于5℃時，生長緩慢。花球在-3 ~0℃的低溫下會受凍害，品質變劣。

定植後各發育階段的具體要求及管理：

（1）定植至緩苗。白天25℃左右，最高不超30℃，夜間15 ~ 20℃，為防止寒流危害和促進緩苗，應密閉少放風，夜間要蓋草簾防寒等，加強保溫。

（2）緩苗至長出小花球。白天20 ~25℃，夜間I5℃左右，緩苗後開始放風，放風口由小到大。

（3）花球形成期。白天20~22℃，夜間10~15℃，要求涼爽的氣候條件，應逐漸加大放風。

2.肥水管理

西蘭花采收期長，特别是頂側花球兼用種，采收期長達2-3個月，需要消耗大量的養分，因此，除施足基肥外，還要分次進行追肥。西蘭花産品器官（花球）發育主要靠貯藏在莖葉及根中的營養物質供給。故定植後到花球生長之前，要加強肥水管理，使植株生長健壯，為獲得高産奠定基礎。追肥以氮肥為主，并與适量的磷、鉀肥相配合。如果前期偏施氮肥，會使莖稈空洞，花蕾松散，品質降低；采收後空洞莖遇雨水易腐爛，影響側花球的産量。西蘭花對硼元素需要較多，缺硼會引起花蕾表面黃化變褐，花基基部發生裂洞，因此，也要追施硼肥。

定植後，若土壤不缺水，不必急于澆緩苗水。幼苗開始生長時可進行中耕、培土、蹲苗，提高地溫，促進根系發育。蹲苗要适宜，若蹲苗過度，會使植株矮小形成花球小。但蹲苗也不宜過輕，否則，植株生長過旺使花球極小。一般壤土蹲苗7-10天後，要及時追肥澆水，結合澆水每畝追施複合肥20 ~ 25kg，尿素15kg，有條件的可澆稀糞水，促進蓮座葉生長，早封壟。大部分植株開始出現小頂花球時，每畝追施硫铵或碳铵20kg并澆水。以後要保持土壤濕潤，特别是花球肥大期不可缺水，土壤相對濕度保持70%-80%。在主花球大部分收完時再追肥一次，以提高側花球的産量。

西蘭花采收與花椰菜不同，西蘭花主莖頂端産生的綠色扁球形的花蕾群，開始時緊實，以後逐漸松散，應在花蕾尚未開放時及時采收，才能保證質量，采收時把花蕾群連肥嫩的花莖一-起割下。主花球采收後，腋芽又能長出倒枝，--般留2~3個側薹，其頂端又着生花蕾群。這樣可陸續采收2-3次。

由于西蘭花的花球已形成花蕾，采收後花蕾容易開放以緻發黃變質，花球在常溫下不易貯藏，在20C常溫下，可保鮮2-3天。在0-5C的低溫條件下，可保鮮7天左右。所以，西蘭花采收後應及時銷售或加工，切忌堆積。

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