怎麼做紹興黴千張-tft每日頭條

怎麼做紹興黴千張

生活更新时间:2024-08-25 14:18:23

怎麼做紹興黴千張?原料整理：取新鮮千張，切成長15×20厘米左右的長方形，剔除碎片，下面我們就來說一說關于怎麼做紹興黴千張?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼做紹興黴千張

原料整理：取新鮮千張，切成長15×20厘米左右的長方形，剔除碎片。

酸化：取生産豆腐的酸下腳水(又叫窯漿水或窯子水)，下腳水pH值4～4.5，将切塊的千張一張張分散，置50℃下腳水中浸泡15分鐘以上。浸泡時務必使千張的各個部位都接觸下腳水。浸泡時間長短視氣溫高低而定。氣溫高，時間短；氣溫低，時間長。

卷筒：将經過酸化的千張置竹篩布上，瀝去浮水。用手工卷成千層筒。筒的直徑2～3厘米。千層千張，筒中空。

黴制，将卷筒千張一條條搖在黴箱中黴制。黴箱即黴豆渣容器。将千張筒橫向置于黴稻草上，間距2厘米左右，黴箱重疊堆垛，每垛10層，上下各置放空黴箱一隻。保溫發酵。早春、晚秋季節在黴房常溫中黴制，冬季黴房生爐子保溫，使室溫在20℃左右。室溫高時2～3天；室溫低時3～4天，千張筒上隐約可見白色毛黴菌絲；品溫上升，此時倒箱，将上下黴箱颠倒堆垛。第二天，毛黴長滿千張筒。将黴箱由重疊堆放改為交叉堆放，以便降溫。再過1～2天，菌絲變淡黃紅色。出箱，即黴千張。黴制周期：冬季5～6天，早春、晚秋3～4天，夏季2天。

食用方法有兩種：一種是油炸。炸焦後撒上細鹽或胡椒五香粉，即可食用。二是清蒸。切成小段，置碗中，加入豬油、食鹽、辣椒等，蒸熱，即可食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活為什麼微信拍一拍沒有顯示文字
1、如果出現不顯示文字的情況，那麼就是系統故障的問題，要重新退出登錄才行。2、将微信升級至最新版本，... 2023-07-09
生活電腦上沒有wlan服務
電腦上沒有wlan服務處理方法如下。1、“開始”－>“運行”，輸入“services.msc”然後點... 2023-07-09
生活樓梯為什麼做單不做雙?
1、在我國古代把單數(奇數)看作陽數，而将雙數(偶數)視為陰數。天為陽、地為陰。單數人們認為吉祥。樓... 2023-07-09
生活簡曆自我介紹範文
1、本人性格熱情開朗，待人友好，為人誠實謙虛。工作勤奮，認真負責，能吃苦耐勞，盡職盡責，有耐心。具有... 2023-07-09
生活富貴竹水養方法
1、滿足生長環境：要使富貴竹所處的生長環境合理，比如說溫度應該在5攝氏度以上，光線應該有明亮的光照，... 2023-07-09
生活玻璃上的幹油漆怎麼去除
1、如果油漆剛濺到玻璃上時間不長，可以用吹風機對着油漆部分吹幹，然後用小刀輕刮一下就可以了。2、使用... 2023-07-09
生活螞蟻多怎麼徹底清除
1、将煙絲在水中泡2-3天，取其汁灑在螞蟻出沒處，螞蟻聞到煙味即會躲避。2、用橡膠手套剪成約一厘米寬... 2023-07-09
生活小米藍牙耳機如何配對
1、拿出小米藍牙耳機，長按小米藍牙耳機的開關鍵開機後使其進入到配對狀态，一般長按不松手即可進入，也可... 2023-07-09
生活古代神獸有哪些
1、螣蛇。螣蛇也叫騰蛇，它是一種能飛的蛇類。相傳是女娲娘娘按照自己形象而制造出來的寵物。螣蛇這種神獸... 2023-07-09
生活南瓜子有什麼功效和作用
1、可以提供比較豐富的不飽和脂肪酸，還含有一定量的蛋白質，碳水化合物以及維生素、礦物質，并且它有一定... 2023-07-09
生活微信拍一拍怎麼打字
1、首先進入聊天對話框，連續兩次點擊好友頭像，可以看到拍一拍的文字點擊想要更改的好友頭像，點擊右上角... 2023-07-09
生活 100個好聽到爆的ktv名字
1、歡樂頌ktv2、新世界量販KTV3、皇家一号4、新東都KTV5、賽天籁6、KTV名門娛樂會所7、... 2023-07-09
生活華為mate20x支持5g嗎
1、目前在市場上銷售的Mate20X是不支持5G網絡的，華為專門為5G網絡推出了Mate20X的5G... 2023-07-09
生活烤箱可以熱飯菜嗎
1、電烤箱可以熱飯菜，但是電烤箱加熱飯菜的效果沒有微波爐效果好。使用電烤箱加熱飯菜時，加熱飯菜的速度... 2023-07-09
生活久坐腰疼怎麼緩解
1、首先站立起來，慢慢地活動腰部，然後可以向後伸展，放松僵硬的肌肉；可以去找專業的理療師，進行腰部按... 2023-07-09
生活木闆噴漆步驟和方法
1、打磨。用粗砂紙把需要刷油漆的地方都打磨一遍，注意轉角的地方不要打磨的太厲害，保持木闆原來的形狀。... 2023-07-09
生活有水臭怎麼辦
1、材料有問題。熱水器箱體内的噴、鍍材料質量有問題或留有雜質，需要反複沖洗，才可以減輕和消除異（臭）... 2023-07-09
生活大一開學準備什麼東西
1、錄取通知書，這個是每個學生入學都要帶過去入學報到登記入學用的，千萬别弄丢了。如果沒有錄取通知書，... 2023-07-09
生活喝酒的經典句子
1、甯可胃上爛個洞，不叫感情裂條縫。2、酒逢知己飲，詩向會人吟。3、百川到東海，何時再幹杯，現在不喝... 2023-07-09
生活裹保鮮膜能達到更好的減肥效果嗎
1、裹保鮮膜不能達到更好的減肥效果，在胳膊、腿、腹部等“肥肉”較多的部位裹上保鮮膜，再穿上厚衣服，然... 2023-07-09
生活遷戶口是否需要開農村戶口證明?
1、遷戶口需要開農村戶口證明的。2、戶口遷移所需材料：有合法固定住所類居民3、遷移申報材料：遷移戶口... 2023-07-09
生活牛仔褲小腿太緊怎麼辦
1、把褲子反過來看看縫邊有多少，一般正規服裝褲邊縫線有5mm，可以稍微放出一些來就行了。2、用拼接方... 2023-07-09
生活 vivoiqoo屏幕刷新率
1、iqoopro4g版屏幕刷新率為60hz。2、iQ0OPro是iQOO旗下的一款手機，該機采用高... 2023-07-09
生活沒趕上飛機可以改簽嗎
1、飛機沒趕上，機票是可以改簽的。但要注意有一些特價機票在購買時會提示無法退票、改簽，這樣的機票是無... 2023-07-09
生活吹風機可以帶上火車嗎?
1、吹風機能帶上火車，吹風機不屬于違禁品，這種東西如果不超重，是可以攜帶進入火車的。根據相關規定，乘... 2023-07-09
生活元宵節是法定節假日嗎
1、元宵節不是國家法定節假日。2、每年農曆的正月十五日，春節剛過，迎來的就是中國的傳統節日--元宵節... 2023-07-09
生活好聽大氣的男孩名字
1、承羽、宏坤、依軒、瑞堯、琢君、淑迅。2、偉維、如鑫、兆祺、堯鎮、達衍、恬晨。3、義洋、振鳴、倬韬... 2023-07-09
生活蘑菇怎麼存放
1、用鹽水保存新鮮蘑菇想讓新鮮蘑菇保持新鮮，可以把它放在清水中加入适量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，... 2023-07-09
生活沙坑跳遠的技巧
1、騰空的高，不管是沖鋒沙坑跳還是立定沙坑跳，如果你想跳的遠的話首先一定要騰空高度要高。因為如果你騰... 2023-07-09
生活日常手臂鍛煉方法
1、辦公室随時随地鍛煉肩臂做法：辦公的時候，如果感到有些累了，不妨放松一下，順便鍛煉一下我們的肩、臂... 2023-07-09

tft每日頭條

> 生活

> 怎麼做紹興黴千張

怎麼做紹興黴千張

怎麼做紹興黴千張

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注