導讀

産品本身才是品牌的決定因素。

據《泰國中華日報》報道，在2021世界最佳大米評選活動上，泰國選送的105茉莉香米戰勝了由美國、中國、印度、越南及緬甸等國家選送的共計10種參賽大米品種并奪得冠軍。這是泰國在過去13屆世界最佳大米評選活動中赢得的7次桂冠，同時也是泰國連續第2年蟬聯。

目前，泰國大米在全球大米出口市場上的份額約占20%，年出口總噸數達到582萬噸左右。泰國大米到底是憑借什麼在世界市場上廣受歡迎呢？

農參總編輯、元一智庫農研中心主任鐵丁老師總結有三點經驗：注重分等分級、嚴格控制質量、擁抱國外市場。

一

泰國大米等級

泰國大米标準分為3個級别：

一是頂級，這個等級的大米是為了滿足高端消費群體的需求，其泰國香米的淨含量不能低于92%，統一使用“泰國茉莉香米”标識；

二是中級，這個等級将作為泰國角逐國際市場的“主打等級”，與越南、柬埔寨、老撾等周邊大米出口國一較高下，它的泰國香米淨含量不能低于80%，統一使用“泰國香米”标識；

三是低級，在這個等級的泰國香米中大比例地摻雜了其他品種大米，對泰國香米的含量沒有具體要求，且沒有統一标識。

分等分級是提升農産品附加值的有效手段，農參總編輯鐵丁老師認為，統貨、紮堆賣是無法提高價格的，既拉低了高品質産品的價值，也會給消費者帶來品牌質量參差不齊的不好印象。

二

堅持嚴格的大米标準

泰國的第一部大米标準由泰國貿易部于1957年制定，一直沿用到1997年，被稱為泰國大米貿易的“聖經”。1997年，泰國開始修訂新的大米标準，從此以後幾乎每年都根據世界大米行情進行修訂，以适應大米貿易的需要。

泰國的大米标準涉及所有類型出口大米，具體分為白米、糙米、糯米和蒸煮米，同時，又依據含碎率、雜色粒等20多個指标将不同類型的大米分成不同等級。在術語部分，對标準中涉及到的詞語作了嚴格的定義，不少詞語或定義是泰國大米标準中特有的。

為應對來自越南和印度的激烈競争，泰國在國内嚴格執行“泰國茉莉香大米”的質量标準，标有這一稱号的大米純度須達到92％，即由“茉莉香大米”或“香米15”兩種大米與其他低級大米混合後，前者所占比重不得少于92％，水分不得超過14％。

三

質量管理精益求精

泰國大米之所以稱霸世界米市，除了自然條件适宜稻谷生長外，更重要的是在大米質量上狠下功夫。

泰國政府高度重視優質水稻品種的選育，把培育優良品種防止稻種退化放在農業工作的首位。為防止品種的退化，泰國平均每3~4年就推出1個優質新品種取代退化品種。泰國注重引進新品種，我國廣東省的稻種“千叔稻”在泰國被廣泛種植，已成為泰國優質品種之一，為打開日本、韓國、新加坡、香港、台灣等國家和地區的大米市場，又從日本引進了一些優良的短粒型良種擴大種植。

泰國把大米加工環節看成是控制大米質量的最重要環節。泰國的大米加工質量控制從稻谷收割就開始，加工企業要求農戶在水稻成熟率為90%~95%時進行收割(此時對保障加工品質最有利)。收割後的稻谷送到米廠後，進行清潔處理，同時調控水分。泰國大米按級定價，優質米的價格是普通米的幾倍，而等級是根據整米率和碎米率的比例來确定的，因此提高整米率，才能提高效益。由于含水量對整米率影響很大，加工廠對稻谷含水量控制得很嚴格，根據長期實踐，對不同品種的稻谷都有不同的最佳指标，分門别類進行質量控制，決不混雜。

科技定義好吃，标準提升價值，鐵丁老師認為，農業生産“三品一标”中标準化生産是降本提質增效的渠道，優質的品牌産品一定是在嚴格的标準之下生産出來，既有對生産環境、投入品的監管，也包括初加工、精深加工的各個環節。

四

不限制大米出口

在糧食供給緊張時，各國政府往往限制或禁止糧食出口。但是，你幾乎看不到泰國政府限制或禁止泰國大米出口的報道。即使面對2008年全球性的糧食危機，泰國政府依然不為所動，不限制泰國大米的出口，并且也不對出口價格進行人為幹預。

不限制出口的做法，為泰國大米在國際市場赢得優勢：第一，擴大了市場份額。當别人不出口時，留下的市場空白就迅速被泰國大米占領。第二，赢得國際市場的信賴，受到國際社會的大力褒獎。第三，為大米賣出高價奠定基礎。糧食緊張時也是糧價高漲之時，這時候出口可以賣個好價錢。

泰國大米年出口量在1000萬噸左右，出口目的地遍及5大洲100多個國家。由此可見，泰國大米出口市場的分散化。

筆者認為，泰國大米積極擁抱市場對于打造品牌有兩點優勢：一是擴大在多個國家的影響力，通過接受國際市場檢驗來确保産品品質優質可靠；二是通過差異化定位搶占高價市場，從而反哺國内農業生産。

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