炎炎夏日
火辣的太陽炙烤着大地
直讓人喘不過氣來~
但在福建将樂的一些農村裡
此時正是收獲的季節
大自然贈予了他們無可替代的珍寶野生紅菇
在深山中
躲在原始幹枯腐朽的樹幹下的紅菇
在悄悄地生長
紅菇屬于天然野生高等真菌
目前尚無人工培植
采摘野生紅菇充滿艱辛和危險
價格也自然不低
采紅菇是
一項需要膽量和體力的勞力活
辛勤的村民們
為了采到更多更好的紅菇
夜晚淩晨就帶着電筒、提籃進山了
曬幹後的紅菇
大多數村民舍不得自己吃
有的村民靠采紅菇
就有幾萬元的收入
紅菇風味獨特,香馥爽口
擁有無與倫比的鮮甜口感
通常食用作蒸、炖、炒、燴均可
與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳,素以醇厚鮮美、清香爽口、湯色清紅著稱。不僅使其色彩奪目、更能使湯水增甜、味道鮮美,其味較之其他菌類鮮甜可口嫩滑。
說了這麼多
來一道最原始的紅菇做法
具體步驟
準備食材:紅菇、冬瓜、瘦肉、地瓜粉、鹽、蔥
1.将紅菇一朵一朵在水龍頭沖洗幹淨,放入幹淨的水中浸泡一會兒,備用。
2.瘦肉切片,用地瓜粉和一點鹽抓勻。
3.切好冬瓜和蔥備用。
4.鍋中倒入浸泡好的紅菇和紅菇水,大火燒開,接着放入冬瓜片,煮五分鐘左右,放入瘦肉。煮至肉熟了,加點鹽,再滾一兩分鐘,即可出鍋。
野生紅菇被稱為南方人參,據《本草綱木》所載:“紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也”。
由于紅菇内富含豐富的維生素和營養成份,名列八閩山珍之一。
1、具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐的作用,
2、可以補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和産婦出血過多等疾病,
3、具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經常食用,可使人皮膚細潤,精力旺盛,益壽延年。
紅菇有“菇中之王”的美稱
是天然營養佳品
它的功效也有很多
很多人喜歡選擇紅菇來來調養身體
那麼
吃紅菇的禁忌有哪些呢?
一般人都适合食用
尤其适合兒童、孕婦、貧血者、
免疫力低下、癌症患者食用。
哈哈~ 隻要是真的野生紅菇
大家可以放心地吃!
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