心腦血管疾病的高發，其罪魁禍首之一就是膽固醇升高，高膽固醇都會有哪些危害呢？

請看下圖：

也就是說高膽固醇會造成全身血管疾病，尤其是心腦血管疾病。

其實膽固醇有兩孩子，一個叫低密度脂蛋白，另一個叫高密度脂蛋白。

雖然是親兄弟，可是性格截然不同，高密度脂蛋白是好膽固醇，低密度脂蛋白是壞膽固醇，壞單純升高會增加心腦血管疾病的風險。

低密度脂蛋白這個壞家夥一直在給身體輸入垃圾，高密度脂蛋白一直在往外運垃圾。所以真正的壞膽固醇就是低密度脂蛋白。

膽固醇為什麼會升高呢？

低密度升高和飲食确實有關系，但并不是唯一，甚至不是最主要，隻有一部分膽固醇升高是因為我們飲食不控制造成的。

低密度脂蛋白升高的主要原因是體内代謝異常，這也就解釋了為什麼不吃肥肉血脂也是高，為什麼瘦人也會血脂高。

2015年美國膳食建議，取消了每日300mg膽固醇上限要求，之前要求每人每天膽固醇攝入不得超過300mg，也就是一個雞蛋黃。後來因為認識到即使一點膽固醇食物不吃，也不能保證血脂正常，甚至還會出現别的問題，于是把這條建議修改了。

但是不是說我們可以放開肚皮吃了？

當然不是，健康合理全面營養的飲食有利于血脂代謝。

第一、我們要明白，膽固醇高什麼食物要少吃，對于膽固醇及低密度脂蛋白的升高，體内代謝為主。但動物内髒、奶油、肥肉等，大部分都含有不少的飽和脂肪和反式脂肪；足夠的研究已經告訴我們，大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會引起血液中“壞膽固醇”水平的升高，從而增加患心血管疾病的風險。

第二、我們看看什麼東西适當多吃一點:

1、五谷雜糧，每日應在膳食中添加燕麥片、荞麥等粗糧，富含膳食纖維的食物。

2、多吃新鮮應季的蔬菜水果，有很多朋友會提到:洋蔥、木耳、大蒜、西紅柿、西藍花、蘋果等等好多各種降血脂的食物。首先沒有證據證明這些食物肯定降血脂。但這些畢竟是蔬菜水果等，所以可以鼓勵多吃一點，但别指望直接降血脂。

3、可多吃魚類; 每周吃兩次魚， (金槍魚、沙丁魚、三文魚、富含對心髒有益的亞麻脂酸(Ω-3脂肪酸)。沙丁魚有助于保持正常的心律，提高高密度脂蛋白。科學研究發現，人體攝入較多的Ω-3脂肪酸，能夠大大降低心髒病發病的風險和預防心跳停止導緻的猝死。

4、植物油替代動物油，白肉為主，少吃紅肉，而且盡量選用瘦肉。

5、脫脂牛奶，酸奶利于血脂代謝。

所以，每天食用膽固醇含量高的食物，一定要控制度，适可而止；對于鼓勵吃的食物，可以作為主體食物來吃，這樣會有利于血脂代謝！

最後還要補充一句，低密度很多時候即使嚴格控制飲食，也會升高，在一定的時候就需要藥物幹預！

控制飲食血脂不一定正常，但不控制飲食血脂一定不正常！

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