1、主要作用是健脾消積、下氣寬腸、解毒斂瘡。荞麥中含有的蛋白質非常得豐富,尤其是賴氨酸的成分非常得多。還有一個就是鐵、錳、鋅等微量元素,也比一般的谷物要豐富。同時它還含有豐富的膳食纖維,是一般精制大米的10倍,所以荞麥具有很好的營養保健作用。
2、荞麥中含有豐富的維生素E,和可溶性的膳食纖維,還含有蘆丁,就是咱們所說的芸香苷,它可以降低血脂,軟化血管,保護視力,預防腦血管出血。
3、荞麥中含有煙酸成分,它可以促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,擴張小血管和降低膽固醇。
4、荞麥中的黃酮類成分,具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,所以荞麥也被稱為消炎糧食。同時這些成分,還具有降低血糖的功效。
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