來源：【生命時報】

得了炎症性腸病，不少患者覺得自己啥都不能吃了，萬一不小心吃錯了，馬上開始腹痛、腹瀉。這類患者不妨參照以下17條飲食建議來安心用餐。

1.以米食和面食為主。米湯、粥品(包括魚片粥、肉片粥)及湯面易于消化和吸收，且少渣，适合炎症性腸病患者食用。但如果患者對面食中麸質蛋白過敏，應避免食用面食。

2.蔬菜水果分情況吃。正處于腹痛、腹瀉活動期的患者，進食蔬果會加重症狀，宜少吃或不吃，尤其不要生吃。緩解期患者可酌情适量進食蔬果，進食量以大便成形、軟便且能順暢排出為準，如果大便稀爛，應減量;如果大便較硬，宜增量。無明顯腹痛、腹瀉的緩解期患者吃水果時，最好去皮去籽，細嚼慢咽，或用榨汁機把新鮮水果榨成果汁，過濾後飲用。

3.生鮮牛奶要少喝。生鮮牛奶具有較強的免疫原性，容易誘發或加重患者的腸道炎症。活動期患者不宜喝生鮮牛奶，即使在緩解期，也需謹慎地酌情少量嘗試，如果不耐受，就應該避免飲用生鮮牛奶。

4.酸奶要常溫。酸奶中含有發酵過的蛋白質和豐富的乳酸杆菌等益生菌，易被消化和吸收。相對于常溫儲存的酸奶而言，低溫存儲的酸奶含較少或無添加劑和防腐劑，更适合患者食用，但需放置到常溫時再喝。酸奶宜餐後飲用。

5.水産品禁生食。禁生食海鮮和河鮮，以免加重腸道消化吸收的負荷，誘發或加重病情。熟海鮮和河鮮可酌情食用，以湯羹類和清蒸類為宜，如果過敏也不能食用。

6.紅肉要軟爛。無論是活動期還是緩解期，不宜食用羊肉;避免進食未熟透的紅肉制品;可酌情食用牛肉，尤其是湯羹類牛肉;可适量進食豬肉湯、豬肝湯;不宜進食燒烤類紅肉。

7.白肉從雞湯開始。對于腸道炎症較重的患者，宜從少量清炖的雞湯開始，少吃多餐，随着腸道炎症的逐漸好轉，可逐漸增加雞湯分量;緩解期患者可适量食用雞肉性食物。不宜進食燒烤類白肉。

8.雞蛋做成羹。對于炎症性腸病患者，尤其是活動期，雞蛋以做成蛋羹食用為宜，不宜吃生雞蛋。

9.避免油膩食物。患者應避免進食以煎炸方式烹饪的油膩食物，宜進食以蒸煮方式烹饪的清淡、易消化食物。

10.不吃辛辣食物。辣椒、麻辣火鍋、芥末等具有強烈的刺激性，會刺激腸道，誘發或加重腹痛、腹瀉，炎症性腸病患者不宜食用。

11.生冷食物是禁忌。吃生冷食物容易引起胃腸功能紊亂，可誘發或加重腹痛、腹瀉、便血等症狀，不宜食用。

12.發作期不吃堅果。闆栗、杏仁、花生、核桃等堅果通常難以消化和吸收，可明顯加重患者腸道負擔，誘發或加重腹痛腹瀉，甚至引起腸梗阻。因此，活動期患者不宜進食堅果，緩解期可酌情适量進食。

13.适量攝入豆類及豆制品。豆類及豆制品營養豐富，但常使人胃脹氣，宜根據患者的具體病情，酌情适量進食豆類及豆類制品。

14.速凍食品要熟透。炎症性腸病患者應少吃速凍食品，必要時可選擇通過蒸煮方式烹饪的、完全熟透的速凍食品。

15.盡量不吃西餐。西餐多為高脂肪、高蛋白和高糖飲食，其中，部分食物半生不熟或高溫油炸，蔬菜水果多為生吃，并配有酒類和咖啡類飲料。因此，患者應盡量避免，盡量選擇中餐。

16.中餐以清淡為原則。進食中餐時，患者應注意5點：以清淡易消化食物為主，酌情選擇高熱量、富含優質蛋白質、富含維生素、适量脂肪、少渣、少刺激性的食物。食物必須煮透、煮爛。以炖、煮、蒸為主，避免油炸和重油煎炒。少用或不用沒有營養價值，甚至有害的色素、香料和調味品，少加或不加糖。活動期患者的食物最好做成半流質和流質。

17.喝些溫性茶。活動期患者需避免飲茶，尤其不要空腹飲濃茶、大量飲茶。緩解期患者可根據個人體質在餐後适量飲茶，最好是紅茶、普洱茶等性溫的茶，避免空腹大量飲用興奮性較強烈的綠茶。

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