人在江湖走，謠言滿天飛！

剛健身的小李，就聽說不能大量補充蛋白質，這樣會損傷腎髒健康。可教練卻總叫他多吃點蛋白粉來補充營養，這下小李就尴尬了：這蛋白質到底是該吃還是不該吃？

蛋白質吃多了會傷腎？對于健康的人來說，這就是謠言！

沒有研究證明：健康人攝入大量蛋白質會造成腎髒損傷

針對這個說法，不少科學家都做了研究，以下請看三個反例：

有健身需求的人通常會選擇大量食用高蛋白食物來補給身體的所需，特别是健身教練和健美人士。國際運動營養學會在長達1年的時間裡，對經常做抗阻力訓練的男性做了跟蹤調查。

他們每天确保攝入蛋白質2.51g-3.32g/Kg，是普通人膳食指南3-4倍，12個月裡，蛋白質沒有對他們的腎功能造成不良影響，其他内髒器官也很健康。

随着近幾年流行的高蛋白質減肥法，讓很多肥胖人士都躍躍欲試。但不少人又擔心體重還未減下來，腎髒系統會遭到損害。早在2010年，就有相關組織對一群腹部肥胖人群做了1年的跟蹤調查，研究表明，每天攝入35%卡路裡蛋白質并未對腎髒造成負擔，他們還順帶把肚腩減下去了。

衆所周知，孕婦的腎髒負擔比普通女性平均高65%，而且持續時間至産後三個月。攝取蛋白質并不會造成孕婦腎髒代謝出現問題，因此懷孕并不是誘發慢性腎病的原因，大家無需害怕孕婦攝入大量蛋白質會引起腎髒疾病。

雖說健康人長期攝入高蛋白對腎髒沒有影響，但是對于自身患有慢性腎病的人而言，還是需要限制蛋白質的攝入。

這是因為：腎髒有排洩體内代謝産物的功能，攝入過多蛋白質會造成分解物增多，加大腎髒工作量，這對于本身患有慢性腎病的人來說，無疑是不可取的。

而普通人攝入蛋白質的量占每日35%左右，是不會影響健康。

一般蛋白質攝入量按體重配比，像癌症患者建議攝入量在1g/Kg體重，大病初愈攝入量在2g/Kg體重，減肥人士在1.2g-1.7g/Kg體重，健康成年人在0.8g/Kg體重。烹饪高蛋白食物時不宜過度，否則蛋白質不容易被吸收，增加肝髒器官的負擔。

我國飲食結構中，蛋白質并不是主角，碳水化合始終占據第一名。因此千萬不要擔心自己攝入蛋白質過量。攝入蛋白質還需要注意的是，選擇優質蛋白質更有利于健康，比如蛋、魚、雞肉等。

據實驗研究顯示，每日攝入蛋白質50-70g是最健康的，如300g的魚肉、1-2個雞蛋、360g杏仁，每一種都可以達到70g左右蛋白質。日常中可高蛋白質的食物比比皆是，隻是很少有人會注意。

豆類：黃豆、青豆、黑豆都是高蛋白食物，另外豆腐類的食物也是。

白肉類：雞、鴨、魚、蝦都是最普通的高蛋白質食物，性價比也很高。

堅果類：瓜子、杏仁、核桃、松子等，這些都是增加蛋白質的小零食。

蛋類：雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋、鵝蛋等，蛋類是優質蛋白中最要成員。

總的來說，隻要不是慢性腎病患者，加大蛋白質的攝取并不會讓身體健康出現問題。真正導緻腎髒出現問題的是高糖食物，它們容易造成糖尿病和高血糖，而糖尿病和高血糖正是誘發腎髒疾病的兩大原因。

所以，以後不要再冤枉蛋白質會傷腎了，它真的對人體健康很有幫助。

參考資料：

[1]野獸生活研究所.怎樣避免蛋白質吃多傷腎?.知乎.2018.06

[2]敖立燕.吃錯蛋白質會使腎髒損傷[J].健康指南：醫療保健服務,2014(1):38-38.

[3]趙飛.蛋白質——你吃對了嗎[J].人人健康,2013(12):72.

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