水果是我們生活中必不可少的一類食物，無論春夏秋冬，水果不僅可以為我們的身體補充水分，同時還可以提供維生素，礦物質等多種營養成分，無論是男女老幼，每天都要堅持一定量的水果攝入。現在正值夏季，充足的陽光和雨水使得很多種水果都旺盛生長，大量上市，西瓜，各種香瓜，葡萄，香蕉，山竹等等。當然還有今天要跟大家分享的“水果之王”——猕猴桃。香甜可口的猕猴桃，是很多人的心頭最愛。

與很多水果一樣，猕猴桃的品種有很多，其中最直觀的便是有着紅心，黃心和綠心之分，以前可能我們吃到的大部分都是綠心的猕猴桃，但是近些年來，紅心和黃心的猕猴桃也很常見，無論是網購還是在線下的水果超市裡，經常會同時看到3種顔色的猕猴桃。相信很多人都會在心裡疑惑，這3種猕猴桃到底有啥區别呢？為何紅心和黃心的價格要高一些？所以今天就來跟大家詳細聊聊這三者之間的區别，今後在購買的時候别隻看價格了，根據自己的需求進行購買不出錯，一起來看看吧~

首先來說，無論是紅心，黃心還是綠心猕猴桃，原産地都是我國，起初紅心和黃心猕猴桃一直沉睡在我國的山間之間，隻有綠心猕猴桃最早被人們發現并廣泛種植，并且被外國人發現并帶走培育，也就是後來變身以後的“奇異果”。直到80年代後，紅心和黃心猕猴桃才漸漸被人發現并推廣，才使得二者從山野間走上人們的餐桌，并且走向世界。但是目前來看，中國以外地區的猕猴桃大部分還是以綠心為主，隻有小部分的黃心。

紅心猕猴桃：如今紅心猕猴桃在我國的種植範圍較廣，陝西的眉縣，四川蒼溪縣 蒲江縣，峨眉山市，河南西峽縣以及浙江遂昌縣等地都有種植。

黃心猕猴桃：黃心猕猴桃又叫做馨黃、金豔等，如今主要在我國的四川省成都市浦江縣有種植。

綠心猕猴桃：綠心猕猴桃的品種多樣，也最常見，目前主要産自我國的陝西。

紅心猕猴桃的果形會偏小一些，外形呈現圓柱形，比較圓潤，外皮為褐綠色，沒有絨毛，是比較光滑的。黃心猕猴桃的形狀會更加細長一些，呈現為長圓柱形，圓潤的果形通常為黃褐色，并且表面的絨毛也是比較少的。而綠心猕猴桃受到不同品種的影響，個頭有大有小，一般為綠褐色，并且表面的絨毛也是比較密集比較長的。

紅心猕猴桃是三種猕猴桃中口感最好的，其甜度最高，香味最為濃郁，汁水豐富，果肉非常細膩，入口即化，可以直接吸着吃，就像吸果凍一樣。黃心猕猴桃的甜度則稍差，甜中略帶酸，果肉更加緊緻一些。相比之下，綠心猕猴桃的口感則是最差的，如果是沒有成熟的話，吃起來非常酸澀，成熟之後，當然也是酸甜可口，香味很濃的。

首先來說，猕猴桃的果肉之所以呈現為不同的顔色，主要取決于是否含有葉綠色和花青素，如果其中含葉綠素，那麼果肉便會呈現綠色；不含葉綠素的通常會呈現為黃色；而紅心果肉則是源于其中含有豐富的花青素。

猕猴桃有着“維C之王”的稱号，而在三種猕猴桃中，又以紅心猕猴桃的維C含量最高，比檸檬還要高出10倍多，比蘋果高出了20倍多；另外值得一提的是，紅心猕猴桃中鈣的含量也很豐富，是老人和小孩補充鈣質的不錯來源。

黃心猕猴桃中除了含有多種維生素，纖維素，以及多種微量元素等成分外，比較突出的則是含有葉酸，胡蘿蔔素，黃體素等，尤其适合孕婦食用。

綠心猕猴桃中含有維生素C，維生素E，維生素K等多種維生素，同時屬于膳食纖維豐富的低脂肪食品，加上甜度低，所以是減肥人士的不錯選擇。

綜上所述，想要追求更高甜度，更高營養的就選擇紅心猕猴桃，想要補充葉酸，胡蘿蔔素的就選擇黃心猕猴桃，而想要甜度低一些，減肥的朋友不妨選擇綠心猕猴桃。

為了方便運輸和保存，也一般果農都會在猕猴桃還未完全成熟的時候就采摘下來，所以我們買到的猕猴桃需要放上幾天才會徹底成熟，達到口感最佳。而如果我們想要早點吃到成熟的猕猴桃，則可以将猕猴桃與蘋果和香蕉同時裝進一個塑料袋中，将袋口系緊，然後放到溫度比較高的地方，這樣基本上2天左右就可以使猕猴桃變軟成熟了。當然，成熟以後的猕猴桃是比較容易壞的，所以我們在催熟的時候盡量不要一次催熟太多，避免造成浪費。

又到了吃猕猴桃的季節，今天跟大家分享了猕猴桃的紅心，黃心以及綠心之間的區别，今後在購買的時候不妨根據需求進行選擇，别再随意買了。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

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