粉是我國的一種傳統食物，在我國的南方很盛行，其食用的方法，一般都是搭配各種食材或是湯料進行湯煮或幹炒的，再加上粉吃起來的口感，非常爽滑Q彈，所以很受大衆食客的喜愛，在我國的洛陽便有一家麻辣粉店，是當地人心目中不可抹去的朱砂痣。
這家麻辣粉店位于洛陽的一條馬路邊，雖然店的面積不是很大，在整條街道中隻有一個小的門店，但是其招牌卻橫跨三個門店，再加上門店的上方，加上了一塊LED的光屏，光屏還在不斷地流動着，顯示店裡面的菜品，所以這家麻辣粉店在整條街道中還是非常顯眼的。
這家店的麻辣粉，粉用的都是手工制作的紅薯粉，店裡面的紅薯粉都是挑選得上好的白心紅薯制作的，制作的時候，需要先把紅薯洗幹淨，然後用特制的工具，将紅薯磨成粉，磨成粉的紅薯，還需要用紗布過濾去除渣滓，過濾出來的粉水沉澱一段時間後，才能進行晾幹，晾幹後的紅薯粉末，還需要加入清水攪拌後，放入鍋中蒸熟，蒸熟後再用工具制作成粉絲的形狀，才是顧客最後食用的粉條。
做好的紅薯粉，還需要經過一次熬煮後，搭配店裡面的秘制調料進行食用，而店裡面的秘制調料有香菜、辣椒油、醋、豌豆等，所以吃起來鮮香麻辣，Q彈爽口，非常的入味，再加上裡面還加入了大量的海帶絲和鴨血，一份的份量是非常足的，而且一碗的價格也就10元，其性價比還是非常高的。
他們家的小吃品種高達20多種，但是唯獨以麻辣粉獨步江湖，堪稱全洛陽最好吃的麻辣粉，口感是标準的川味風格，調味豐富而均衡，吃到底部依然很入味，而且不會鹹不會幹，好吃不怕上火，生菜海帶給得巨多，搭配鹌鹑蛋豬血和花生，真是絕絕子啊！
店裡面除了麻辣粉外，還有令人垂涎欲滴的肉夾馍，店裡面的肉夾馍，馍非常的酥脆，甚至酥脆到掉渣，裡面的肉也炸的非常的軟爛入味，再加上刷了一層秘制的醬料和加入了一定的青椒，所以吃起來肉香味十足，而且多吃不膩，是到店就餐的食客搭配麻辣粉食用的，必點菜品。
這家麻辣粉店在當地已經開了30年了，店裡面除了麻辣粉和肉夾馍外，還有許多其它的菜品可以進行選擇食用，當地的居民早中晚餐，都是可以在店裡面解決的，所以這家麻辣粉店，從早上營業到下午關門的期間，顧客都是沒有間斷過的，而且店裡面每天都可以售賣出上百碗的麻辣粉，真是讓人羨慕啊！
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