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清淡家常湯的100種做法

生活 更新时间:2024-10-15 19:48:41

秋冬天氣寒冷,所以孩子的營養一定不能缺,這個時候就要多給孩子炖湯喝,不僅可以幫助長個子還能驅寒,可謂是一舉兩得。今天就和大家分享3道湯的家常做法,食材簡單,做法簡單,非常适合這個季節,每天給孩子換着做,湯汁鮮美,營養補鈣,孩子經常喝個子蹭蹭往上長,又可以增加抵抗能力。

玉米炖排骨湯

排骨含有優質蛋白質,可補鈣、補鐵等營養成分,多給孩子喝身體強壯又長得高。

1.首先,準備适量的豬肋排,先把它剔開再剁成均勻的小塊,剁好以後放入清水中,加入适量的幹澱粉一勺食鹽利用食鹽的滲透力和澱粉的吸附力,抓洗出排骨中的血水

準備兩根玉米,清洗幹淨以後切成段;再切一點蔥白、生姜備用。

再準備幾個幹竹荪,切成小段,竹荪是一種營養價值很高的菌類,沒有的話也可以用香菇、茶樹菇來代替

清淡家常湯的100種做法(推薦3道湯的家常做法)1

2.焯一下水:把排骨冷水放入鍋中,加入一勺食鹽倒入一點料酒,慢慢煮出排骨中的血水和雜質,水燒開以後打入鍋中的浮沫,煮至沒有雜質溢出把排骨撈出來,用清水沖洗幹淨控水備用。

清淡家常湯的100種做法(推薦3道湯的家常做法)2

3.鍋内燒油,油燒熱以後把蔥、姜放入鍋中,開小火爆出香味,聞到香味以後把排骨放入鍋中,轉中火煸炒2分鐘炒出排骨中的水分,排骨炒香以後從鍋邊淋入清水沒過排骨,再少加一點料酒,大火把水燒開再打去鍋中的浮沫,這是剛剛煸炒排骨的油脂,打幹淨以後煮出來的湯更加清爽不會油膩,把玉米放進去,加入少許食鹽入底味攪拌均勻。

清淡家常湯的100種做法(推薦3道湯的家常做法)3

家裡有砂鍋的可以用砂鍋來炖,砂鍋的聚熱效果更好,炖出來的湯更加濃郁鮮香,把排骨和玉米盛放在砂鍋裡面,大火燒開以後轉小火再炖40分鐘,把排骨和玉米炖熟,炖出裡面的營養。

清淡家常湯的100種做法(推薦3道湯的家常做法)4

40分鐘以後,把竹荪洗幹淨放入鍋中,保持小火繼續炖20分鐘,炖出竹荪中的營養為排骨湯增鮮,炖好之後可以根據自己的口味,加一點雞精,再淋入一點香油放上少許蔥花就能上桌食用了,一道清香營養的玉米炖排骨湯就做好了。

清淡家常湯的100種做法(推薦3道湯的家常做法)5

小總結:

1.抓洗排骨的時候,放食鹽和澱粉,更容易去除裡面的血水。

3.排骨煮湯之前,一定要先煸炒裡面的油脂,把油脂打幹淨,否則煮出來的湯不夠清爽。

4.調味品不需要太多,可以隻放鹽,否則會影響湯的鮮度。

牛肉滋補湯

牛肉滋補湯做法簡單又營養豐富,清淡不油膩,食材在家常中都很常見,可以經常做給孩子喝。

1.準備一塊牛肉,逆着紋理切成均勻的薄片,切好以後冷水放入鍋中焯一下水,倒入一點料酒,鍋開以後打去浮沫,大約煮2分鐘,把牛肉倒出來放在清水中洗幹淨,瀝幹水分備用,牛肉焯水的目的是去除血沫,使湯更純

清淡家常湯的100種做法(推薦3道湯的家常做法)6

準備一把紅棗,清洗幹淨後用刀拍散,方便取出裡面的紅棗核;再準備點姜片備用。

清淡家常湯的100種做法(推薦3道湯的家常做法)7

2.把牛肉片、生姜、紅棗一起倒在砂鍋裡面,放入半鍋清水,先用大火燒至上汽再轉小火炖1個小時

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趁着炖湯的時間,準備點配菜,枸杞放在清水中浸泡10分鐘;山藥刮去外皮,切成滾刀塊,胡蘿蔔去除兩頭,也切成滾刀塊備用。

1個小時以後,把山藥和胡蘿蔔放入鍋中,蓋上鍋蓋再炖30分鐘,把山藥和胡蘿蔔的營養炖出來,出鍋前5分鐘放入枸杞子,加入一勺食鹽和胡椒粉調味,最後放上香菜,美味即成,一道鮮美好喝的滋補牛肉湯就做好了。

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小總結:

1.處理山藥時最好帶上手套,以免引起皮膚過敏。

2.枸杞久煮容易爛,要出鍋前再放。

3.小火慢炖煲出來的湯才更加鮮美。

炖小黃魚湯

老話說得好:經常給孩子吃魚聰明,魚肉營養豐富,肉質鮮嫩,熬制成湯,可謂是鮮嫩可口。

1.首先,準備幾條新鮮的黃魚骨,處理幹淨後在黃魚骨背上打上一字連刀,這樣更入味,放入清水中洗幹淨,準備腌制:切點小蔥、生姜放入盆中倒入适量的料酒,抓揉出蔥姜汁,再均勻撒上食鹽,用手抓勻腌制10分鐘

清淡家常湯的100種做法(推薦3道湯的家常做法)10

切一點姜片、大蒜備用,再準備剁椒醬50克

10分鐘以後,把腌好的黃骨魚取出來擠幹淨上面的料汁,再裹一層澱粉準備煎制。

清淡家常湯的100種做法(推薦3道湯的家常做法)11

2.平底鍋燒熱,倒入植物油滑鍋 ,滑好鍋以後倒入熱油多加一些涼油,油溫四成熱時,把黃骨魚依次放入鍋中,開小火慢慢煎,定型以後經常翻面讓魚身均勻受熱,大約煎制5分鐘,黃骨魚煎香煎酥以後取出來備用。

清淡家常湯的100種做法(推薦3道湯的家常做法)12

3.另外取一口砂鍋燒熱,倒入菜籽油,油溫五成熱時放入姜蒜片爆香,倒入剁椒炒出裡面的水分,剁椒炒香以後放入黃骨魚,淋入一些高度白酒焖煮10秒鐘去除腥味,倒入開水沒過黃骨魚,加入胡椒粉2克,蓋上鍋蓋轉小火煨10分鐘

10分鐘以後,加入少許雞精,撒上蔥花,美味即成,一道鮮嫩可口的炖小黃魚湯就做好了。

清淡家常湯的100種做法(推薦3道湯的家常做法)13

小總結:

1.澱粉既能鎖住黃骨魚中的水分,還能防止煎的時候魚皮破碎。

2.魚是提起腌好的,剁椒醬中也含有食鹽,烹饪時不需要再放食鹽。

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