大鍋飯的食材其實也很簡單，就是日常生活常見的食材，随意搭配，自由組合。但是，有一樣食材卻是大鍋飯裡必不可少的，而這個食材也是我們當地的特色，這個特色食材是什麼呢？

辦紅事吃大鍋飯，通常不是一頓，最少是三天，隻有正日子那天中午的大鍋飯主食是米飯，其他的時間都是早豆沫、中午面條、晚上流水席。

當然，餃子也是必不可少的主材之一。說到餃子，小編想說的是，我們那兒，餃子基本上就是白蘿蔔肉，白蘿蔔雞蛋餡的。做法也很簡單，新鮮白蘿蔔擦絲煮熟後捏掉水分剁碎，加肉，加各種調料，拌勻即可。

其實大鍋飯最好吃的是大米剛出鍋時的鍋巴，脆、香、有嚼勁，但是這個鍋巴也不是誰都能吃上的，除非大鍋上有人。

當然了，大鍋飯作為紅白喜事的标配，它具有一定的局限性，不是随時随地就能吃到，但是在小編的家鄉，還有很多好吃的卻是随時随地都能吃到的。

上面的大鍋飯，不是想吃就能吃的。

有沒有想吃就能吃上的大鍋飯？

吃哥

必須有！

扁粉菜

一口大鍋，五種食材，熬制爽口美味

扁粉菜的做法簡單，以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。

扁粉菜的關鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道。

吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。

而扁粉菜的絕配就是手抓餅，吸溜一口扁粉菜，然後吃上一口手抓餅，那味道，相當美味。

這個小吃在街巷很容易看到，味道也是大同小異，離小編家最近的店，就在鎮上的路邊，一個很小的攤位，但是味道很好。下圖的套餐，人均10-15塊。

皮渣

紅薯粉制造,以燴和煎為主

皮渣

皮渣，勞動人民的智慧産物，最好吃的皮渣是用紅薯粉制造的。每年的新紅薯收獲後磨粉，然後加水做糊，一口大鍋燒滾水，把粉糊放在紮了眼的老葫蘆瓢裡，将瓢置于在大鍋上，輕輕敲打邊緣，然後粉糊就以粉條的形式下鍋了。

粉條煮熟後撈至盆中，加蔥姜蒜等調味料調勻，晾涼後食用。此物口感勁道、香而不膩，吃法很多，不過常見的做法主要有燴和煎兩種。

小編要推薦的洋氣吃法是煎，鍋中加油燒熱，将皮渣切薄片下鍋煎炸至表皮酥脆，然後調碗汁配合食用。這種吃法目前較少，通常的吃法是作為燴菜的主要配角呈現。

目前此物在市場上沒有真空包裝，如有需求，請就近至菜市場或超市稱重購買，這個特色，就兩個字：便宜！

炒涼粉

冰鎮刮條 晶瑩沁齒

炒涼粉

炒涼粉，來到北京後，小編發現大家吃涼皮多，吃涼粉的少，吃炒涼粉的更少，但是說實話，在小編的家鄉，夜市、小店，炒涼粉絕對是出鏡率很高的小吃之一。

經過炒制後的涼粉，嫩滑爽口，入口即化。炒涼粉一般分大鍋炒和小鍋炒，小編推薦大鍋炒的，因為更入味。人均5-10元。

高爐燒餅

木炭慢烤 香氣四溢

高爐燒餅

小編小的時候，高爐燒餅是用來走親戚用的，它的味道怎麼形容呢，外酥裡嫩，餅的邊緣很有嚼勁，很香。

不過現在做這個燒餅的人少了，可能是因為和做餅花去的精力相比，它的利潤太小，因為畢竟一個燒餅才1塊錢。

但是，小編想說的是，這個燒餅和其他餅的不同之處在于，它熱着吃的時候是一種感覺，晾涼了吃又是另外一種感覺。這個意思要表達的是：它就是好吃，怎麼樣都好吃。至于它的購買方法，請一定關注路邊的小攤，找它的标志性高爐即可。

說了這麼多，有人要問了，光說吃什麼？怎麼不說去哪兒吃呢？小編告訴你！

開車自駕的話，請定位：河南安陽林州

火車：無論你的出發地是哪裡，到達地一定要是安陽站或安陽高鐵站，小編從北京回家的話，北京到安陽的高鐵也就兩個多小時。但是從安陽到林州公路上還是得50分鐘，所以總體上來說，還是比較方便的。

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