蝦丸子的做法?食材:蝦适量、蛋清适量、澱粉适量、胡椒粉适量、鹽适量、姜片适量、米酒适量,今天小編就來說說關于蝦丸子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:蝦适量、蛋清适量、澱粉适量、胡椒粉适量、鹽适量、姜片适量、米酒适量
把蝦清洗幹淨,去殼,去蝦腸(當然也可以買現成的蝦仁,省去這一步)
用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘
放菜闆一個個拍爛。拍完全部放一起剁,如果拍得不夠爛就要剁得久一點,用刀背仔細剁,用正面剁的話會一粒一粒的,蝦膠也不多。
将剁碎的蝦泥裝入碗中,加入少許鹽,同方向混合攪拌至有黏性。
再放入胡椒粉,澱粉,蛋清,順一個方向攪拌。
用手捏出丸子狀,并以湯匙輔助。
将肉丸子放入滾水的鍋中,以小火烹煮。待丸子浮至水面即可撈起。喜歡吃油炸的也可以做成油炸丸子。
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