泸州豬兒粑，選料考究，制作精細，質量優良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格，成為泸州名小吃之一。泸州豬兒粑分鹹餡、甜餡兩種。鹹餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料；甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。包餡的原料，則用八成上熟糯米、二成飯米磨漿吊幹後的粉子。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。
原料及制作方法
原料：
1、糯米粉
2、豬肉末。
3、菜葉子，最好用大一點的菜葉，包好粑粑才不會粘在一起。
4、芽菜或大頭菜合在一起切碎、宰細(超市裡有買的哦，宜賓芽菜最好)。
5、喜歡吃甜點的朋友可以把餡換成：豬油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陳皮、核桃，然後混合宰爛，就是甜甜的豬兒粑了。
做法：
1、鍋中放油燒至五成熟，放入肉粒煸炒至斷生，适量加入味精、鹽等調料。 喜歡吃大蒜和蔥的朋友也可以适量的加點，
開始做“豬兒粑”
把糯米粉和好搓成團，拿出少許搓成乒乓球樣大小的圓形，在中間捏上一個小小的窩，把餡兒放進去，再封口捏好，做成略像小豬形狀或橢圓的即可，用菜葉包上，然後把“豬兒粑”放在蒸格裡。
水開以後用中火蒸上十五分鐘左右就好了。餡不要放太多哦，不然不好封口，而且蒸的時候容易破。
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