微波爐和電飯鍋做蛋糕的區别?【PConline 雜談】畢業在外租房後，對于家電我的看法一直都是：能少不多所以很長一段時間，我租房裡煮飯的電器除了個電磁爐，就隻剩下個電高壓鍋了不過人總是“吃着碗裡瞧着鍋裡”，例如明明隻有個電高壓鍋，卻總想着用尋常鍋，DIY出美味的蛋糕西點可能廠商也是把我們普通消費者的心理琢磨了個透底，現在的電高壓鍋大多數都會帶有“蛋糕”功能，今天小編就來聊一聊關于微波爐和電飯鍋做蛋糕的區别?接下來我們就一起去研究一下吧!

微波爐和電飯鍋做蛋糕的區别

【PConline 雜談】畢業在外租房後，對于家電我的看法一直都是：能少不多。所以很長一段時間，我租房裡煮飯的電器除了個電磁爐，就隻剩下個電高壓鍋了。不過人總是“吃着碗裡瞧着鍋裡”，例如明明隻有個電高壓鍋，卻總想着用尋常鍋，DIY出美味的蛋糕西點。可能廠商也是把我們普通消費者的心理琢磨了個透底，現在的電高壓鍋大多數都會帶有“蛋糕”功能。

但是，你真覺得用電高壓鍋的“蛋糕”功能做出來的蛋糕跟商場賣的由專業蛋糕師做出來的蛋糕是一個概念麼？Too young too simple！曾經有一段時間我是認為沒有太大區别的（當然說的是蛋糕裡面的面包主體）。到後來我淘了個非常便宜的烤箱後，才對“電飯鍋也能DIY蛋糕”、“帶蛋糕功能的電壓力鍋”這一類科普帖有了新的認識。

自己動手做蛋糕這事，可能現在的妹子都比較少接觸，更不要難為大老爺的漢子們了。不過如果有時間又有興趣，偶爾嘗試下，我覺得也是種不錯的體驗吧。至少在自己心儀的妹子面前又揚眉吐氣了一把呢，可能就因為這點，單身多年的Ta就脫單了也說不定。

聊得有點遠，回到正題。一般在家裡自己做蛋糕，大多數人都不會像專業烘焙師一樣食材準備那麼充分，借着本期《蝸居無小事》，我們來以網上常見的高壓鍋DIY蛋糕的做法，跟大家一起對比下用高壓鍋和烤箱DIY出來的蛋糕有些啥區别。以後是用高壓鍋、電飯鍋還是烤箱DIY蛋糕，相信很快大家都有自己的答案。

食材準備：250克蛋糕粉、雞蛋4個、牛奶适量、白砂糖50克、鹽少許、食用油少許。

良心工具：攪拌器

步驟1：把雞蛋的蛋黃、蛋清分離，分别裝盤。

步驟2：蛋清放點鹽，然後加兩勺白砂糖，用攪拌器攪拌1-2分鐘。

步驟3：剩下的白砂糖分1-2次加入，攪拌器用最高轉速攪拌蛋清，直到裝蛋清的盆子倒過來蛋清不會倒出來（幹性發泡的狀态）。

步驟4：往蛋黃裡兩勺白砂糖，用盛飯的拌飯手法攪拌，之後加入牛奶和蛋糕粉，讓蛋黃、牛奶、蛋糕粉充分融合，達到光滑細膩無顆粒狀态。

步驟5：把步驟4的蛋黃分2-3次加入打好的蛋清裡面，同樣用盛飯的拌飯手法攪拌均勻，形成光滑細膩無顆粒的面糊。

這個還是有氣泡！！！！

步驟6：在電高壓鍋的内膽裡面塗上一層薄薄的食用油（烤箱的話就在蛋糕模具内塗即可），把面糊放到容器裡面，在桌面上輕輕震幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。

步驟7：電高壓鍋不要關閉閉氣閥，選擇蛋糕功能，加壓20分鐘。

不用拆開又可以不讓其關閉，小編好機智(#‵′)凸

步驟8：烤箱180攝氏度預熱5-10分鐘，放入蛋糕糊，加入20分鐘（如果量少适當調節下時間。）

到這裡，基本上蛋糕的制作過程就完成了，容許我跷個二郎腿喝口水煲個小劇，立馬給大家上效果圖，莫走開噢。

20分鐘用烤箱烘烤的蛋糕成品如下圖，因為我隻是為了測試下效果，所以250克的面粉隻放了不到100克，而且還是分了兩等份，所以蛋糕比較迷你。不過外觀還OK。

切開蛋糕後，能看到蛋糕還是比較蓬松的。

這裡我必須老實交代下，其實這個蛋糕的蛋清當時混入了點蛋黃，所以嚴格來說蛋清并沒有完全打發，但效果還是不錯的噢，妹子特地找了位不怕吃黑暗料理的C君，人家都有非常捧場地給了32個贊噢。

接下來出場的就是由電高壓鍋“烘烤”出來的蛋糕，怎麼樣？第一眼看上去是不是特别像塊大餅。我承認有誇張的成分，但是相比起烤箱做出來的蛋糕，用大餅來形容電高壓鍋制作出來的成品似乎也不為過。

而且可能小編我在火候上掌握不夠精準，同樣用了20分鐘的電高壓鍋版本蛋糕，即便事先在内膽裡面塗了油，仍然不容易脫膽，而且如果蛋糕糊分量比較小就可能有點悲催，蛋糕拿出來後就隻能用“片”來形容了。對比旁邊的靜靜躺着的圓柱體烤箱版蛋糕，我怎麼就覺得畫面有點太美不敢看呢。

烤箱版蛋糕

高壓鍋版蛋糕

還是高壓鍋版蛋糕

在外觀上，似乎是烤箱版的蛋糕略勝一籌，而說到口感的話，可能每個人的口味都不一樣，這裡就給不了統一标準，但我覺得，如果是喜歡吃平常7-11便利店嘉頓蛋糕的口感的話，烤箱版的可能比較接近，而喜歡古裝戲裡面時不時出現的啃幹糧體驗，或者電高壓鍋比較适合。

蛋糕磨具依附的碎末比較少清洗so easy！

最後還要吐槽一句的就是清潔，電壓力鍋版的蛋糕因為很多蛋糕沒辦法很好的脫落下來，所以内膽還有很多蛋糕黏在裡面，清洗的時候需要先用水浸泡段時間再洗我覺得比較省時間。而烤箱版的，蛋糕碎末依附在蛋糕磨具上的比較少，相對來說更容易省力些。

聊到這裡，相信不用我說，大家心裡都有自己的答案了，我們就不在多讨論了（不然一下子把控不住尺度，分分鐘我可能就要淹沒在來自四方狂噴的泡沫裡面了）。最後再說一點，很多人以為烤箱都是喜歡烘焙西點玩的電器，其實這樣可能有點以偏概全噢，舉個簡單的例子，燒烤大家愛吃麼？如果家裡有個烤箱，心血來潮的時候可以弄點肉放到烤箱裡面烤，估計無肉不歡的朋友可能從此就離不開了。

當然，過猶不及。本期的蝸居無小事就聊到這了，你身邊有啥跟電器相關的蝸居趣事，不妨在留言區跟我們大夥一起吐槽下。

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