都說人不可貌相，這話用在鹌鹑蛋上也合适。
你别看它個子很小，還全身是斑，但可真算得上是蛋中的精品。
論營養價值，那一點也不比雞蛋差，甚至還比雞蛋高。
同時它的營養分子較小，比雞蛋更容易吸收，是難得的滋補品。
在古代，它可是食物中的珍品，隻有帝王将相們才能吃到，老百姓是很難享用的。
如今，生活水平提高了，咱平民老百姓也能想吃就吃了，可别再錯過了哦~
鹌鹑蛋可以補氣血，女性多吃些很有好處。
女性由于生理上的原因容易血虛，肌膚的潤澤也是需要氣血來供養的，氣血不足，會造成面色萎黃無華、皮膚幹燥、毛發幹枯。
學生、白領吃可補腦很多家長都在孩子考試前給他吃些鹌鹑蛋，認為能補腦，這是有些道理的。
鹌鹑蛋可以滋養五髒，補益氣血。五髒的氣血精華都要上送到頭部，提供大腦的運轉，氣血供應足，則神清氣明，所以多吃鹌鹑蛋可以健腦安神。
對于學生，或者辦公室裡的腦力勞動者來說，與其吃一些來路不明的健腦藥品，不如吃鹌鹑蛋這一純天然的“補腦蛋”，還有保護視力的作用。
如果壓力過大，出現了神經衰弱、失眠多夢等問題，也可以吃鹌鹑蛋，早晚各吃2個，堅持一段時間，非常有效。
治療咳嗽也有效鹌鹑蛋還是入肺經的，可以治療肺病，比如用沸水沖鹌鹑蛋花，再加點冰糖食用，對治肺結核和肺虛久咳很有幫助。
注意：鹌鹑蛋雖小别貪多
鹌鹑蛋可以水煮或鹵制、腌漬，當成小吃食用，也可以用來做湯、炒菜，最好還是煮食，能夠最大限度地保留它的營養。
鹌鹑蛋個頭小，有的人一吃就停不下來，這可不對。
它的營養足，一天吃3~5個就可以，吃多了反而容易引發消化問題。
另外，心腦血管疾病患者也不宜多食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋羹，養血益精、滋肝補腎雞蛋羹很适合老人和孩子食用，用鹌鹑蛋也可以做蛋羹，稍加些材料，還能夠有獨特的保健功效。
鹌鹑蛋羹
準備鹌鹑蛋5個，蜂蜜10克，黑芝麻15克。
把鹌鹑蛋全都打入碗中，然後把黑芝麻和蜂蜜放進去，加入适量清水，用筷子攪勻，放到鍋中，隔水蒸熟就可以了。
芝麻能入肝經、腎經、肺經、脾經，可以補血明目、益肝養發、祛風潤腸，強身體，抗衰老；
蜂蜜可以調補脾胃、潤肺止咳、潤腸通便、緩急止痛，用它們和鹌鹑蛋一起蒸成蛋羹，能夠起到益精養血、滋補肝腎的效果。
每天早上吃1劑，對大病恢複期的病人很有好處，也可以治療因肝腎陰虛所緻的頭暈、健忘、耳鳴、體弱等症。
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