很多朋友私信陳馨，詢問了一些大家很容易被茶葉表現欺騙的問題。
烏龍茶到底是什麼？
武夷岩茶是紅茶嗎？
鐵觀音是不是綠茶呢？
烏龍茶和鐵觀音的區别又是什麼呢？
今天就讓我們一起來了解一下。
烏龍茶，亦稱青茶。
是我國六大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。
也是我國六大茶類工藝最複雜、品種最為繁多的一個茶類。
是介于綠茶與紅茶之間的， 兼具兩者品質特征的茶品。
其特殊的茶樹、采摘标準、制作工藝，使得烏龍茶得到了一個特殊的口感。
而烏龍茶是屬于六大茶類的一個大類。
又因工藝的不同及發酵程度高低這個大類，又被細分為：閩北烏龍（武夷岩茶）、廣東烏龍（潮汕單枞）、閩南烏龍（鐵觀音）、台灣烏龍，四大烏龍茶。
所以烏龍茶與鐵觀音他們是屬于包含與被包含的概念。
這就像我們說蔬菜的概念一樣。
蔬菜是一個總稱，小白菜、生菜、油菜都是蔬菜裡的一種。
或許大家對烏龍茶這個詞最深刻的印象當屬台灣烏龍。
台灣烏龍茶和鐵觀音的外形以及口感相對較為接近。
但是每款茶品都有自己的風格，優缺點也是各有千秋。
例如台灣茶做青的方式是浪青，而鐵觀音的做青方式除了常規的搖青外還需要包揉、武夷岩茶除了做青揉撚外還需要适當的碳焙。
眼尖的茶友其實會發現鐵觀音和台灣烏龍外形上其實是不一樣的，更别說獨樹一幟的武夷岩茶，更是容易讓人誤會他可能是“紅茶”
同時台灣烏龍最大的特點就是帶有高山韻。
鐵觀音則帶有自己特别的音韻、武夷岩茶帶有特别的岩韻。
同為一個系列，卻各有千秋。
評茶篇——1，六大茶類 之 青茶（烏龍茶）篇 評茶篇——2，青茶類 之武夷岩茶篇 互聯網雲做茶 第一章之—— 武夷岩茶毛茶制茶工藝簡介
希望茶人陳馨的文章可以讓你更好地了解中國茶。
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