卷心菜就是我們平時菜市場見得最多的圓白菜、甘藍，或者包心菜，除了大白菜、冬瓜和白蘿蔔便宜之外，卷心菜也是物美價廉的一種蔬菜，卷心菜煮湯不用加其他任何配菜和調料，自然就有一股股清甜味道，清炒也能體現出它鮮美多汁的特點。卷心菜如此便宜，我們常吃的它的話能帶來什麼好處嗎？雖然便宜，但卷心菜的營養價值可并不低。
100g卷心菜能提供多種豐富的礦物質，如突出的鉀元素，每百克含124mg，磷元素26g，還有鎂元素12g，卷心菜中的鈣質含量在蔬菜中也算優秀，100g卷心菜含有約50mg鈣質，常吃卷心菜是從蔬菜中輔助攝取鈣質的不錯選擇，另外還有它的朋友大白菜、娃娃菜、雞心白、紫甘藍中的鈣質含量也比較突出。
卷心菜中還有較豐富的鐵元素，另外其他微量元素，如銅、錳、鋅、硒等元素的含量也不低，特别是硒元素，100g卷心菜能提供0.96~1.2ug，硒元素是一種抗氧化成分，有助提高抗病能力。雖然卷心菜看起來沒西蘭花那麼綠，但卷心菜中也富含維生素C，100g卷心菜能提供40mg維生素C，另含豐富的維生素B族，少量維生素E和維生素A。卷心菜中的葉酸含量豐富，懷孕的媽媽們可以多吃一些。
卷心菜熱量和脂肪極低，水分豐富，還富含膳食纖維，對緩解便秘也有一定幫助。大部分它的鉀元素含量高，而鈉元素含量卻非常低，能夠減緩人體因為鈉元素攝入量過高而引起的高血壓症狀，維持鈉鉀平衡（因為鉀元素有助促進鈉離子排出，兩者能相互制約）。
卷心菜裡含有一種特殊活性成分，它能夠保護胃腸粘膜，有助預防胃潰瘍、胃炎。卷心菜屬性還是比較溫和的，适合男女老幼多種人群食用，可不僅僅是女性的專利，當然它也不是什麼靈丹妙藥，吃一段時間就會出現對身體的改善，女性如果長時間堅持是卷心菜是不錯的想法，不過并不會有明顯什麼改變，可能對身體會有一些調理效果，比如卷心菜低脂低熱，膳食纖維豐富，想要瘦身塑形的女性朋友多吃一些有助減肥、提高飽腹感，卷心菜水分也豐富，有助改善便秘。
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