進入冬至節氣以後，也就開始了數九寒天，這意味着冬季最寒冷的時候将要到來。北方的冬季，大地片蒼茫，動物們進入冬眠的模式，而對于人類來說，冬季是一個蓄積精力的時候，也就是在冬季要多多補充營養，來抵禦寒冷的氣候。 除了要多吃些富含蛋白質的食物以外，還需要常吃些富含礦物質元素的食物，比如鉀，鐵，碘等，這些雖然屬于微量元素，對于維持我們人體的正常功能起着不可替代的作用。

數九寒天，此菜要多吃，鐵含量高，熱乎乎頓一鍋，營養實惠不怕冷。鐵是我們人體細胞的必需成分，具有造血功能。人體一旦缺鐵，則會影響到造血功能，從而導緻貧血，同時也會造成免疫功能的下降和新陳代謝的紊亂。而在冬季如果缺鐵，則會出現氣血不足，怕冷的現象。所以冬季的冷一方面是外部氣溫低導緻的，還有可能是由于氣血不足的原因，所以在日常我們可以多吃些富含鐵元素的食材。

今天要跟大家分享的是芹菜，是我們很常見的一種蔬菜，芹菜中營養十分多樣，富含蛋白質，胡蘿蔔素，B族維生素，同時鐵元素的含量也較高，而且芹菜中富含水分和纖維素，可以補充水分，促進消化，非常适合幹燥的冬季。芹菜的價格也很便宜，在冬季也一直是1塊錢左右1斤，算是營養又實惠的蔬菜。我們不妨常吃些。

芹菜的吃法有很多，可以炒菜，可以入餡，可以涼拌，可以炸丸子。今天跟大家分享一個紅薯粉條炖芹菜的做法，冬季非常适合吃炖菜，暖乎乎的吃上一頓，渾身都舒服，而且營養實惠，幫助我們抵禦寒冷。下面就一起來看看詳細做法吧~

【食材準備】芹菜1把，紅薯粉條1把，豬肉1塊，幹辣椒2個，蔥花适量，生抽2勺，老抽半勺，蚝油半勺，食鹽适量，食用油适量

【做法】

1、将芹菜摘掉葉子，新鮮的葉子可以留着。如果芹菜比較老，我們需要将老筋撕掉。然後清洗幹淨，切成5厘米左右的長段，裝進盤中。

2、準備1塊豬肉，清洗幹淨擦幹水分，切成條狀。喜歡吃肉的可以多切放一些。

3、準備一把紅薯粉絲，提前用剪刀剪短一些，用清水洗幹淨，不必提前浸泡。

4、起鍋燒油，首先下入豬肉，保持中火，将豬肉煸炒至變色發白，然後下入蔥花幹辣椒爆香。烹入生抽，老抽和蚝油，炒出香味。

5、鍋内加入适量的清水，可以多放一些，因為在煮粉條的時候是比較消耗水的。鍋内的水燒開以後，下入紅薯粉條。蓋上鍋蓋煮6-8分鐘，将紅薯粉條徹底煮軟。

下入芹菜，調入适量的食鹽，蓋上鍋蓋繼續炖3-5分鐘左右，芹菜本身是很容易熟的，多炖幾分鐘可以更加入味。

最後開大火，收一下湯汁即可。

這道家常版的芹菜炖紅薯粉條就做好了，粉條筋道入味，芹菜清脆爽口，搭配在一起非常美味，而且營養豐富，暖暖的特别适合冬季，你也做給家人吃吧。

1、粉條的表面會有一些灰塵雜質，所以我們需要提前将其清洗一下。為了在吃的時候方便夾起，最好先将粉條剪短一些。

2、粉條不容易熟，并且比較吸水，所以在開水加水的時候最好多加些，一次加足。

3、生抽，老抽和蚝油都有鹹味，而且芹菜也不吃鹽，因此我們在加鹽的時候要注意用量，避免加多。

數九寒天，此菜要多吃，鐵含量高，熱乎乎頓一鍋，營養實惠不怕冷。今天跟大家分享了芹菜粉條的吃法，簡單家常特解饞，喜歡的朋友不妨做給家人吃吧~本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

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