這才是炸饅頭片的正确做法！饅頭外酥裡軟不油膩，比油條省事。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
饅頭是我們北方人日常的主食之一，一天三頓都離不開饅頭的陪伴。但是現在天氣逐漸炎熱，胃口減小了，所以家裡的剩饅頭就增多了。剩饅頭吃起來硬邦邦的，像紙一樣，誰都不願意吃剩的饅頭。所以大家就發明了一種省饅頭的最簡單的新吃法，那就是油炸饅頭片。
油炸饅頭片是在剩饅頭裡最受歡迎的一種吃法了，相信大多數北方家庭都做過油炸饅頭片。但是有的人做起來油炸饅頭片特别的吸油，吃起來比較油膩，一點兒也沒有飯店裡炸的好吃。确實，如果用裹蛋液的方法或者是直接油炸饅頭，這樣做出來的油炸饅頭片兒确實比較容易，饅頭不僅吃起來不夠爽脆，口感也比較差。
那麼，今天呢大廚就教給大家一個老傳統的炸饅頭片兒的方法，這樣做的炸饅頭外酥裡軟不油，比油條還省事兒。說不多說，直接給大家上幹貨。
——軟炸饅頭——
所需食材：剩饅頭2個，精鹽，澱粉适量，溫水半碗，食用油适量。
操作步驟：
1.首先我們在刀的兩面蘸上适量的清水，然後将刀用推拉的方式将剩饅頭切成1cm左右的薄片。然後再去除饅頭掉下來的碎片。
2.然後取半碗溫水，加入澱粉适量，然後加入精鹽3克，将其攪拌均勻備用。這裡做的澱粉水是最重要的關鍵因素，那做出來的饅頭片兒不吸油。而且外酥裡嫩。
3.炒鍋燒熱放适量的寬油，油溫燒至六成熱，然後我們将一根無油無水的筷子放入裡面，當筷子的表面有氣泡産生，此時我們取一個饅頭片蘸上的澱粉水，将其放在油鍋中，開中火慢慢軟炸。
4.全部的饅頭片都裹上澱粉放入油鍋中，慢慢浮起，全部金黃後，就可以将其撈出了。全部撈出後，此時的油溫已經達到高溫了，然後我們在将所有的饅頭片複炸一遍，這樣做的饅頭片，外酥裡嫩，一點也不吸油。
這樣做的饅頭片金黃酥脆，是懶人版的早餐首選。如果你也喜歡吃軟炸饅頭片的話，有時間的朋友趕緊在家裡試試吧！
——美食小技巧：
1.軟炸饅頭片時，大家一定不要忘記提前兌好澱粉水。
2.炸好的饅頭片炸制第一遍後，再複炸第二遍，這樣吃起來才會外酥裡軟。
好啦，今天的饅頭片兒的分享就到這裡。你喜歡吃軟炸饅頭片兒？這種方法做的饅頭，是老一輩人傳統人做的方法，他們那時候沒有雞蛋，所以隻能用澱粉水來做。不要看食材簡單，但是味道吃起來真的不錯。你對這種饅頭片兒的做法有其他看法嗎？歡迎評論區留言。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。
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