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微醺棉花糖特調的做法

生活 更新时间:2025-01-12 10:50:44

微醺棉花糖特調的做法?棉花糖180克、奶粉50克、貝德斯果味啤酒1瓶、火龍果少許、酸奶少許,下面我們就來聊聊關于微醺棉花糖特調的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

微醺棉花糖特調的做法(怎麼做微醺棉花糖特調)1

微醺棉花糖特調的做法

棉花糖180克、奶粉50克、貝德斯果味啤酒1瓶、火龍果少許、酸奶少許。

玉米澱粉放入鍋中小火炒熟,或者放入烤箱,中層上下火130度30分鐘左右,炒的時候鍋裡和竹鏟一定要幹燥,不然就會有結塊現象。炒熟的玉米澱粉分裝在杯蛋糕模中,以蓋住模具底部為宜,另外留一些當灑粉。

吉利丁粉用少量清水化開,麥芽糖30克,細砂糖30克,水20毫升,攪勻,小火加熱,加熱到液體變得粘稠,冒起細密小泡,顔色發黃,離火。将吉利丁液倒入糖漿裡,利用餘熱完全融化,攪勻備用。蛋清中加檸檬汁和主料中标注的細砂糖,用打蛋器打發至硬性發泡,提起打蛋器出現小尖頭的狀态。

将吉利丁液加入打發的蛋清中,高速打發到出現明顯花紋。如果吉利丁液涼了變得粘稠了,可稍微小火加熱一下,變稀後立刻離火。混合物裝入剪口的裱花袋中,在每個鋪了熟玉米澱粉的杯蛋糕模中間,擠出圓形,稍涼後把頂部小尖頭用手按一下,在模具中颠幾下讓玉米澱粉均勻灑滿表面即可。

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