莴筍肉質變紅色還能食用嗎?莴筍削皮放置以後,遇到空氣中的氧氣發生氧化會産生變色反應,這種情況下莴筍還是可以食用的,不過在口感方面通常沒有新鮮的好吃經過焯水以後,還是可以食用了,下面我們就來聊聊關于莴筍肉質變紅色還能食用嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
莴筍削皮放置以後,遇到空氣中的氧氣發生氧化會産生變色反應,這種情況下莴筍還是可以食用的,不過在口感方面通常沒有新鮮的好吃。經過焯水以後,還是可以食用了。
莴筍如果再進一步氧化,就會聚合而成褐色素和黑色素,莴筍就會變成褐色或者黑色,這樣的莴筍最好就不要再吃了,以免影響身體的健康。
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