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潮汕牛肉糕怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-02-25 00:07:25

潮汕牛肉糕怎麼做才好吃?食材：牛肉、菜頭粿(蘿蔔糕)6片、蘿蔔幹少量、蒜末少量、豆芽适量、芥藍适量、澱粉、蚝油、生抽、雞蛋2個，我來為大家講解一下關于潮汕牛肉糕怎麼做才好吃?跟着小編一起來看一看吧!

潮汕牛肉糕怎麼做才好吃

食材：牛肉、菜頭粿(蘿蔔糕)6片、蘿蔔幹少量、蒜末少量、豆芽适量、芥藍适量、澱粉、蚝油、生抽、雞蛋2個。

将澱粉、蚝油、食用油與牛肉進行攪拌，腌制兩個鐘。

芥藍瀝水，鍋燒開水，之後下少許油跟鹽，芥藍煮兩分鐘撈起備用。

鍋裡下油，煎菜頭粿(蘿蔔糕)，至兩面金黃蘸點蛋液煎，盛出裝盤。

洗鍋，鍋下油，油下多點，下蒜蓉至出香味，再下蘿蔔幹，小火煎至表面變色(蘿蔔幹偏鹹，可以提前泡水兩個鐘去掉少量的鹹味)，用小碗盛出(留一部分蒜蓉炒芥藍)。

鍋下油，翻炒牛肉沒有血色加一點生抽，盛出下蒜蓉至香味，下芥藍，大火爆炒，下少許鹽，盛出洗鍋重新下油，大火翻炒豆芽，下蚝油。

将芥藍、牛肉、蘿蔔幹一起下鍋翻炒，澆蓋在菜頭粿上面，再在表面撒少許蘿蔔幹，完成。

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