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廣式臘腸哪個好吃呀
豬後腿肉買切片瘦肉和肥肉分開,(可以在賣豬肉那切好)肥肉放些白糖抓勻腌制,其餘配料放入瘦肉抓勻腌制2小時,再肥肉混進去抓勻
罐腸前半小時洗好腸衣加料酒浸泡半小時,沖上檢查有沒有破洞
罐腸器套上腸衣,裝入豬肉慢慢罐實,(買腸都有送那種罐腸器)罐好分節紮繩
罐好的臘腸用45度溫開水清洗表面粘液,避免蚊蟲叮咬
晾挂通風處,用牙簽紮排氣。可曬2-3天風幹10天。做臘腸要注意天氣,雨天不能做,我們這溫度是9-19度。做臘腸一般都是現在臘月開始做溫度最佳。, 更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
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