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冷凍牛肉怎麼做牙簽牛肉

美食更新时间:2024-07-07 13:05:51

冷凍牛肉怎麼做牙簽牛肉（少鹽飲食輕松生活）1

牛肉是小朋友喜歡吃的，有嚼勁還不膩，除了日常的炖鹵醬炒，今天我做了這個快手的牙簽肉。牛瘦肉切成二三公分的小塊，再用現成的腌肉料一腌，孜然味兒的，倍兒香。牛肉中有一點點肥肉，用平底煎鍋小火一煎，您可看清，不是炸，是小火慢煎，幾分鐘就出鍋。肉完全熟了，而且也嫩着呢。熱吃涼吃都夠味兒！想吃牛肉又不想費時間的話，您不妨試試這個方法。用手拿着小串，樂趣也挺多的，一人吃20串完全不在話下！是不是很成熟感？少鹽秘決：牛肉的纖維比較緊實，鹹味不入進入内部，所以在做熟之後在表面撒一些味道濃郁的孜然粉、辣椒粉、芝麻粒、香蔥末，除了有增香的效果，還能減弱鹽味不足帶來的寡淡。

By meggy跳舞的蘋果【豆果美食官方認證達人】

用料

牛瘦肉 500克
孜然烤肉料 30克
涼水 10克
油 30克
香蔥少許
白芝麻少許
辣椒粉少許

做法步驟

冷凍牛肉怎麼做牙簽牛肉（少鹽飲食輕松生活）2

1、牛瘦肉沖洗幹淨，不要泡水；帶一點兒肥肉更香

冷凍牛肉怎麼做牙簽牛肉（少鹽飲食輕松生活）3

2、切成2、3公分大小的肉塊，可以呈不規則的形狀，千萬别大塊噢

冷凍牛肉怎麼做牙簽牛肉（少鹽飲食輕松生活）4

3、準備一口大碗，牛肉塊和孜然烤肉料、少許涼水同入碗

冷凍牛肉怎麼做牙簽牛肉（少鹽飲食輕松生活）5

4、充分混合均勻入味兒

冷凍牛肉怎麼做牙簽牛肉（少鹽飲食輕松生活）6

5、一根牙簽上面串兩三塊肉，不要挨得太緊密，使它們之間有點空隙，這樣充分受熱，熟得快；串好的肉串腌半小時左右就可以了

冷凍牛肉怎麼做牙簽牛肉（少鹽飲食輕松生活）7

6、平底煎鍋中倒适量油，比平時炒一盤菜的油略多一點，将肉塊分兩次下鍋，小火慢煎，直到肉塊縮小，邊緣有微焦，時間我估算了一下，有3、4分鐘差不多

冷凍牛肉怎麼做牙簽牛肉（少鹽飲食輕松生活）8

7、煎完後夾到盤子裡，撒上一點香蔥末、白芝麻、辣椒粉、孜然粉增色增香；喜歡原味的就直接吃，啥都不用撒

小貼士

1. 牛肉塊不要太大，否則不入味不易熟，兩三公分大小剛剛好； 2. 油不要太多，油溫上來後就轉小火，當牛肉塊邊緣微微焦并且有汁水往鍋外蹦，就可以出鍋了，繼續煎就會變幹不嫩了； 3. 沒有現成的孜然調料，可以自己用生抽、鹽、少許白糖、孜然粉來調制，用量随自己的口味。

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