囤了許久的巧克力,總是吃不完,才想到做些巧克力醬,抹面包片,做個巧克力華夫餅等等,均可用到~巧克力醬可以冷藏保存 需要使用的時候隔水加熱 切忌直接加熱 一般加熱不超過50度,溫度越低 越濃稠 表面越不光滑。溫度越高,流淌性越好,越光亮。
香 濃 巧 克 力 醬
1.淡奶油,水,糖混合
2.中小火煮沸,期間不斷攪拌
3.煮沸後關火,入可可粉,攪拌均勻,小火再煮沸,期間不斷攪拌
4.離火冷卻到50度,入巧克力攪拌均勻
5.完成啦,冷卻備用
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