它具有養血益肝,熄風止痙的作用。适用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈目眩、肢體麻木。
主料:乳鴿1隻,天麻5克,火腿10克,香蔥3棵,生姜1小塊,
調料:高湯3大匙,料酒1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙,
做法1.将鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過,
2.火腿切片,
3.蔥洗淨打結,
4.姜洗淨切片,
5.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗内,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
注意:這道菜也可不放天麻。
天麻:天麻不可與禦風草根同用,否則有令人腸結的危險。
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